Tuinplanten
Bewaar pruimen op de juiste manier en rijpt goed
Bij het kopen raden we aan om iets stevigere vruchten te kiezen. De natuurlijke waslaag op de schaal moet nog steeds zichtbaar zijn. Met een paar tips in gedachten kunnen deze pruimen ongeveer een week in de koelkast worden bewaard.
Tips voor kopen
Om ervoor te zorgen dat pruimen houdbaar zijn, raden we aan om glanzend fruit te kiezen met een gladde schil en een donkere kleur. Koop geen overrijpe exemplaren. Een uitpuilende stijlbenadering duidt ook op een gunstig stadium van volwassenheid.
Bewaren in de koelkast
Was het fruit pas vlak voor consumptie. Zo houdt de beschermende waslaag het fruit vers. Papieren zakken of geperforeerde plastic zakken zijn geschikt om in de koelkast te bewaren. Als het oppervlak van de pruimen kneuzingen of rimpels vertoont, zijn de vruchten niet langer geschikt voor opslag. Als alternatief kunnen puree of sauzen worden bereid.
Opmerking:
Hardere pruimen rijpen bij kamertemperatuur (ongeveer 20 tot 25 graden Celsius) binnen 2 tot 3 dagen. Het aroma verschilt van de natuurlijke rijping aan de boom. Bewaar onrijpe pruimensoorten niet op een koele plaats. Deze worden meelachtig en verliezen hun zoete smaak.
Het rijpingsgas is ethyleen
Pruimen geven grote hoeveelheden rijpingsgas af. Bewaar deze niet bij broccoli, tomaten, komkommer of bloemkool. De groenten bederven sneller.
Het samen met bananen bewaren van pruimen kan echter resulteren in een snellere rijping. De rijping vindt langzamer plaats in een fruitschaal.
Onderscheidende kenmerken van rijp fruit:
- Shell: licht stoffig of mistig
- onderkant is zachter dan de rest van het vruchtvlees
Vingertest:
- onvolwassen: stevig vruchtvlees
- rijp: er blijft een kleine inkeping achter bij aanraking.
- Overrijp: De kleinste aanraking laat duidelijke sporen na.
Tips & trucs
Latere pruimensoorten worden na de eerste vorst geoogst. Meestal zijn de vruchtuiteinden op dit punt een beetje gerimpeld. Deze vruchten zijn vooral geschikt om te koken of in te vriezen.
De versheid van het tuinboek - ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
