Citroenmelisse perfect invriezen - zo werkt het

Heeft u moeite met het verlies van smaak van gedroogde citroenmelisse? Verander de vriezer eenvoudig in een aromabestendig. In bevroren toestand blijft de meeste smaak behouden. Ontdek hier de beste manieren om verse citroenmelisse in te vriezen.

Bevries citroenmelisse blad voor blad - zo werkt het

Citroenmelisse bewaren door in te vriezen heeft alleen zin als de kruiden afzonderlijk kunnen worden verwijderd. Om ervoor te zorgen dat de bladeren van de citroenmelisse niet aan elkaar blijven plakken, nemen slimme hobbytuinders een tussenstap tijdens het invriezen. Hoe het goed te doen:

• Spoel de vers geoogste citroenmelisse af onder stromend water
• Verspreid over keukenpapier en laat drogen
• vervolgens uitgespreid op een bord zodat de bladeren elkaar niet raken
• Schuif in het vriesvak van de vriezer om voor te vriezen

U hoeft de hard ingevroren citroenmelisseblaadjes maar een korte tijd uit de vriezer te halen om ze in de vriezer te plaatsen. Deze stap moet zo snel mogelijk worden voltooid, zodat het citroenkruid niet opnieuw ontdooit. Met deze simpele truc kunt u nu, indien nodig, losse vloeitjes verwijderen om ze naar uw smaak te gebruiken.

Hoe je citroen-kruidenijsblokjes tevoorschijn tovert

Chef-koks zweren bij bevroren citroenmelisse in porties. Deze methode heeft twee voordelen: Het unieke aroma blijft nagenoeg volledig behouden en de citroenmelisse is direct klaar voor gebruik om warme gerechten de finishing touch te geven. Het is zo makkelijk:

• Oogst de citroenmelisse vlak voor de bloei
• pluk de bladeren eraf, maak ze schoon en hak ze in kleine stukjes
• Vul elk compartiment van een bakje voor ijsblokjes voor tweederde met citroenmelisse
• Vul koud water bij en zet in de vriezer

Op deze manier is de citroenmelisse minimaal 1 jaar houdbaar. Verwijder indien nodig een of meerdere blokjes en voeg ze toe aan het warme voedsel terwijl ze bevroren zijn. Het is belangrijk op te merken dat de citroenmelisse pas aan het einde van de kooktijd wordt toegevoegd. Zodra de kruiden een paar minuten koken, is het aroma weg.

Tips & trucs

Kent u de kruidenazijn met de frisheidskick al? Dit aromatische ingrediënt voor de creatieve keuken maak je gemakkelijk zelf. Doe een flink handvol verse citroenmelisse in een glazen fles en vul deze met appel- of wijnazijn. Laat het 14 dagen trekken op een koele, donkere plaats en zeef - klaar.