Het is zo eenvoudig om citroenmelisse duurzaam te maken

Als de citroenmelisse zich in de winter terugtrekt in de grond, betekent dit niet noodzakelijk dat je het zonder het aromatische kruid moet stellen. Lees hier hoe je vers geoogste citroenmelisse gemakkelijk kunt bewaren.

Conserveren door invriezen - zo werkt het

Het invriezen van kruiden is beladen met het vooroordeel dat de bladeren samenklonteren en niet in porties kunnen worden verwijderd. Dat hoeft niet het geval te zijn, want deze tekortkoming kan met citroenmelisse vermeden worden met de volgende truc:

• oogst de takken kort voor de bloei
• Reinig onder stromend water en laat drogen op een theedoek
• Verspreid hele scheuten of individuele bladeren op een bord of bakplaat
• Zet 30 minuten in het vriesvak van de vriezer

Als de citroenmelisseblaadjes hard ingevroren zijn, doe ze dan in diepvrieszakjes of een blik. Op deze manier worden ze bevroren om ruimte te besparen. U kunt de citroenmelisse nu een voor een verwijderen voor de komende 12 maanden.

Citroenmelisse met lucht bewaren - zo werkt het

Lucht is het goedkoopste conserveermiddel ter wereld. Om citroenmelisse en andere kruiden te bewaren, gebruiken mensen ze al generaties lang. In tegenstelling tot invriezen zijn hier twee nadelen te klagen: het drogen aan de lucht duurt lang en vermindert het aromagehalte. Als u toch besluit om op deze manier door te gaan, zult u slagen volgens deze instructies:

• Snijd de takken van de citroenmelisse van een handbreedte boven de grond, net voordat ze bloeien
• Pluk wat bladeren van de onderkant van de scheuten
• Bind 3-5 takken samen in een boeket met raffia of elastiek

Je rijgt de melisse-bundels aan een dik koord of een draad om ze op de donkere, droge plaats op te hangen. U kunt de boeketten ook afzonderlijk ophangen om te drogen. Na een paar dagen wordt het bindmateriaal iets strakker omdat de stelen door het verlies van water krimpen. De citroenmelisse wordt binnen 14 dagen gedroogd en luchtdicht bewaard.

Tips & trucs

Citroenmelisse past in veel opzichten goed bij pepermunt. Als plantburen in bedden en op boomroosters, gedijen beide kruidenplanten uitstekend en trekken ze nuttige organismen aan als gastheer voor de tuin. Bereid als theemengsel, vullen munt en citroenmelisse elkaar aan voor een onnavolgbaar genot.