Tuinplanten
Peterselie bewaren - zo bewaar je het kruid
Verse peterselie gaat maar een paar dagen mee als je hem snijdt. Kort na de oogst worden de bladeren geel en verliest het kruid zijn aroma - om nog maar te zwijgen van de waardevolle ingrediënten. Gebruik het kruid zo vers mogelijk of bewaar het.
Gebruik deze methoden om peterselie te conserveren
Er zijn verschillende methoden die u kunt gebruiken om peterselie een paar dagen te bewaren of om het voor langere tijd te bewaren.
- Bewaar in de koelkast
- bevriezen
- droog
- Doordrenk in olie
Bewaar verse peterselie
Maak de peterselie schoon. Vouw keukenpapier in meerdere lagen en maak het papier vochtig. Klop de peterselie erdoor en doe in een diepvrieszak. Je kunt het kruid maximaal twee dagen in de koelkast bewaren.
Veel consumenten doen gehakte peterselie in een waterglas om het vers te houden. Dat heeft weinig zin. Na korte tijd begint het kruid te verdorren. Er blijft zo goed als niets van het aroma over.
Drogen of invriezen
Gedroogde peterselie verliest bijna volledig zijn smaak. Als je de kans hebt, overweeg dan om peterselie in te vriezen in plaats van hem te drogen.
Spoel het kruid kort af en schud het voorzichtig uit om te drogen. Hang de peterselie in trossen op een luchtige, maar niet te zonnige plaats. De bladeren kun je het beste laten drogen in de oven of dehydrator.
Om in te vriezen, pluk je de schoongemaakte bladeren van de stelen, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in diepvrieszakjes in de vriezer. Peterselie blijft daar enkele maanden goed.
Week peterselie in olie
In olie gedrenkte peterselie bederft niet omdat de olie de delen van de plant hermetisch omsluit. Op deze manier is het kruid vele maanden houdbaar.
Doe de peterseliestengels of alleen de blaadjes in een schone fles en giet er voldoende olie bij om de kruiden volledig te bedekken.
Tips & trucs
Peterselie-ijsblokjes kunnen uitstekend worden gebruikt als smaakmaker voor stevige groentestoofschotels. Snijd hiervoor een paar peterselieblaadjes, leg ze in het bakje voor ijsblokjes en giet er heet water overheen. Zet de bak na afkoeling afgedekt in de vriezer en laat de blokjes invriezen.
Ce
De versheid van het tuinboek - ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
