Sierkool ziet er niet alleen geweldig uit, hij is ook eetbaar!

Sierkool is een van de sierplanten in de tuin waarvan het blad in de herfst en vroege winter kleur geeft. Zoals alle koolsoorten kun je ook sierkool op tafel zetten omdat de bladeren eetbaar zijn.

Sierkool is eetbaar, lekker en gezond

Sierkool is gezond

Sierkool is, net als alle soorten kool, erg gezond. De bladeren bevatten belangrijke ingrediënten zoals:

• Vitaminen A en C.
• kalium
• calcium
• Eisen

Kweek je sierkool in de tuin of in de kuip op het terras of balkon, dan moet je vaker een paar blaadjes op tafel zetten.

Hoe smaakt sierkool?

Sierkool is verwant aan boerenkool en lijkt op groene savooiekool, een populaire wintergroente in dit land. Sierkool smaakt milder dan andere koolsoorten. De smaak is vergelijkbaar met die van bloemkool en broccoli.

Bereid de sierkool voor door de bladeren goed af te spoelen onder stromend water. Hiermee worden zand, insecten en wormen verwijderd.

Lees de koolbladeren aandachtig en knip vlekkerige plekken uit. Omdat de bladeren malser zijn dan die van savooiekool of witte kool, hoef je de dikke bladnerven niet weg te snijden.

De bereiding van sierkool in de keuken

U kunt sierkool rauw of gekookt naar de tafel brengen. Bij rauw koken blijven de ingrediënten grotendeels behouden. Niet alle mensen tolereren echter rauwe sierkool. Als je de bladeren kookt, gaat de kleur verloren.

Laat de rauwe sierkool na het wassen goed uitlekken en schik het als een herfstsalade met rauwkost. De gekleurde bladeren zien er ook geweldig uit als eetbare decoratie op tafel.

Gekookte sierkool is geschikt voor alle gerechten waarvoor je ook Chinese kool, savooiekool of broccoli als ingrediënt kunt gebruiken.

Eet alleen zelfgekweekte sierkool

De slechts gedeeltelijk winterharde sierkool wordt in de herfst vaak aangeboden als tuindecoratie of voor grafarrangementen. Het is beter om deze kool niet te eten.

Sierkool die alleen voor decoratieve doeleinden wordt geteeld, is vaak verontreinigd met verontreinigende stoffen en daarom niet eetbaar.

Advies

Sierkool heeft vaak last van bladluizen, aardvlooien, de maden van de koolwitvlinder en koolhernia. Als u de bladeren in de keuken wilt gebruiken, is de enige behandeling die overblijft, het met de hand verzamelen van ongedierte en het toepassen van biologische maatregelen om ziekten te bestrijden.