Abrikozen drogen - zoet fruit voor het hele jaar

Verse abrikozen zijn zoet en smakelijk tijdens de oogst in de zomer. Gedurende een paar weken zullen ze in elke supermarkt tegen een lage prijs worden aangeboden. Schroom niet om grote hoeveelheden te gebruiken, want de heerlijke vruchten kunnen gemakkelijk gedroogd worden.

Abrikozen kunnen in de zomer aan de lucht worden gedroogd

Bereid abrikozen voor om te drogen

Gebruik alleen rijp fruit dat voldoende zoet is geworden. Alleen dan krijg je lekker gedroogd fruit van hoge kwaliteit. Voordat het eigenlijke droogproces kan beginnen, wachten er nog enkele voorbereidende taken op u:

1. Sorteer eerst beschadigd en zacht fruit.
2. Was de abrikozen grondig onder stromend water.
3. Dep het fruit droog met keukenpapier.
4. Snijd elke abrikoos met een scherp mes bij de natuurlijke "naad" open en verwijder de pit.
5. Snijd de abrikozen in stukjes of plakjes van dezelfde grootte.

Droogopties

Er zijn verschillende opties om abrikozen te drogen:

• in de lucht
• in de oven
• in de voedseldroger

Abrikozen drogen aan de lucht

Als de temperatuur het toelaat, kunnen abrikozen in de warme lucht worden gedroogd.

• Rijg het fruit aan een touwtje
• laat wat ruimte tussen
• hang op een zonnige en luchtige plaats
• laat het ongeveer twee dagen drogen

In de winter kun je de abrikozenstukjes op bakpapier verdelen en drogen op een kachel.

Droog in de oven

Verse abrikozen drogen nog sneller in een oven. De afzonderlijke stappen worden hieronder beschreven:

1. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
2. Verdeel het fruit over de schaal. De afzonderlijke stukken mogen elkaar niet raken.
3. Droog de vruchten op 75 graden Celsius met boven- en onderwarmte. Laat de ovendeur op een kier staan, zodat het vocht gemakkelijk kan wegvloeien.

De droogtijd kan 3 tot 10 uur duren, afhankelijk van de grootte van de stukken.

Droog in de automatische dehydrator

Als je fruit vaker wilt drogen, kan het ook de moeite waard zijn om een ​​dehydrator te kopen. Je kunt het gebruiken om meerdere fruitlagen tegelijk te drogen. Het drogen vindt plaats bij lage temperaturen en is daarom bijzonder behoedzaam. Gedetailleerde informatie over het proces vindt u in de gebruiksaanwijzing van de fabrikant.

Hoe de optimale droogheidsgraad te herkennen

Het is niet mogelijk om een ​​exacte tijd te geven waarop de abrikozen moeten drogen. De grootte van het fruit en de droogomstandigheden hebben een grote invloed op de duur. Het is daarom belangrijk om te weten wanneer het droogproces kan worden beëindigd. Hoe herken je optimaal gedroogde abrikozen:

• ze zijn droog en toch buigzaam
• er komt geen sap meer uit
• donkere vlekken zijn natuurlijk na het drogen

Advies

Verpak droge abrikozen in blikjes of potten om ze tegen vocht te beschermen.