Kies paddenstoelen op de juiste manier - dit is hoe het moet

In de zomer en herfst nodigen weilanden en bossen u niet alleen uit voor ontspannende wandelingen. Het jachtinstinct ontwaakt bij veel wandelaars, vooral in de herfst, wanneer smakelijke eetbare paddenstoelen wachten om ontdekt te worden tussen mossen en grassen.

Oogst alleen paddenstoelen die nauwkeurig kunnen worden geïdentificeerd

Neem bij het oogsten van paddenstoelen alleen die exemplaren mee waarvan je duidelijk kunt vaststellen dat ze niet giftig zijn. Een champignon identificatieboekje is hiervoor niet altijd voldoende, aangezien er in verschillende regio's soms verschillende soorten paddenstoelen zijn. Lokale paddenstoelenplukkers kunnen deze vaak duidelijker vaststellen dan een boek of de champignonpluk-app op een smartphone.

Goed uitgerust om het bos in te gaan

Tijdens een collectieve wandeling door het herfstbos is de kans groot dat er grotere paddenstoelen worden aangetroffen. Champignonplukkers moeten daarom altijd goed voorbereid zijn op vondsten. De basisuitrusting van een champignonplukker omvat met name de volgende zaken:

• een identificatieboek of een bijbehorende app op de smartphone
• een mand om de champignons in te vervoeren
• een scherp mes om de champignons mee te snijden

Een mand voor het vervoeren van de vaak zeer zachte paddenstoelen is belangrijk, omdat ze anders gemakkelijk in een plastic of katoenen zak kunnen worden geplet. Er zijn verschillende opvattingen over de vraag of paddenstoelen met een lichte draai van de hand uit de aarde moeten worden gedraaid of beter bij de grond moeten worden afgesneden.

Laat paddenstoelen in het bos liggen

Ook oneetbare paddenstoelen hebben hun plaats in het ecosysteem en mogen daarom niet vertrappeld worden uit woede over onvoldoende zoeksucces. Bovendien kunnen sommige voor de mens giftige paddenstoelen dienen als voedsel voor verschillende bosbewoners. Mady-paddenstoelen en paddenstoelen die door slakken worden gegeten, zijn niet meer direct bruikbaar, zoals licht rotte paddenstoelen, maar in het bos kunnen ze door de productie van sporen zeker nog zorgen dat de paddenstoelen zich het volgende seizoen vermenigvuldigen.

Tips & trucs

Met praktische kweeksets van speciaalzaken kunnen lekkere eetbare paddenstoelen het hele jaar door vers geoogst worden uit eigen kelder of uit de vensterbank. Bruine en witte champignons groeien gewoonlijk tot een oogstbare grootte binnen ongeveer twee tot drie weken nadat het geënte substraat is opgezet. Je moet er maar zoveel plukken als je op dit moment vers kunt gebruiken, want de houdbaarheid van champignons is zeer beperkt, zelfs in de koelkast.