Gistdeeg invriezen - voor spontaan bakken zonder te wachten

Het ontwikkelen van een gistdeeg kost veel tijd. Het kan uren duren voordat de afgewerkte gebakken producten in de oven kunnen. Eén keukenapparaat kan de bereidingstijd af en toe verkorten: de vriezer. U kunt het met klaar gistdeeg toevertrouwen totdat u het weer nodig heeft.

Als er teveel gistdeeg is gebakken, kan het gewoon worden ingevroren

Welk gistdeeg kan worden ingevroren?

Gistdeeg is een veelzijdige expert in de keuken. Er kan brood, pizza of zelfs een zoete cake uit worden getoverd. Voor het invriezen geldt: of het nu gezoet of ongezoet gistdeeg is, het kan altijd in de vriezer.

Gistdeeg direct invriezen of eerst laten rijzen?

Gistdeeg dat bedoeld is voor de vriezer, mag indien mogelijk niet van tevoren rijzen. Deze stap van de bereiding moet beter worden gedaan na het ontdooien. Als er een reeds gerezen gistdeeg overblijft, is de toegang tot de vriezer nog steeds niet geblokkeerd. Dit deeg kan ook worden ingevroren, maar de consistentie zal een beetje plakkerig zijn.

Gistdeeg bereiden

1. Maak een gistdeeg volgens het recept.
2. Werk het deeg af en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad.
3. Verdeel het deeg in de gewenste portiegroottes. Je kunt natuurlijk ook het hele gistdeeg oprollen en in één stuk invriezen.
4. Leg de platte stukken gistdeeg in diepvrieszakjes of blikjes. Bovendien kan de geschikte container hermetisch worden afgesloten.
5. Label de diepvriescontainers met inhoud, hoeveelheid en datum.
6. Vries het gistdeeg onmiddellijk in.

Vries pizzadeeg in

Pizzadeeg kun je heerlijk invriezen en na ontdooien snel omtoveren tot een heerlijke pizza. Dit is nog steeds lekkerder dan een kant-en-klare pizza of deeg uit de supermarkt. Hierin zitten meestal toevoegingen die dat niet hoeven te zijn.

Om de pizzabereiding later nog sneller te maken, moeten de deegstukken voor het invriezen in een pizzavorm worden uitgerold en van elkaar gescheiden met bakpapier worden ingevroren.

Duurzaamheid

Ingevroren gistdeeg kan binnen 6 maanden verder worden verwerkt.

dooi

Plan het verdere gebruik van het gistdeeg op tijd, zodat het gistdeeg voldoende tijd heeft om te ontdooien en te rijzen.

• Haal indien nodig de gewenste hoeveelheid uit de kist
• Ontdooi in een kom in de koelkast
• het ontdooien kan enkele uren duren
• Het deeg moet worden afgedekt met een doek

Advies

Haal het gistdeeg de avond ervoor uit de vriezer en laat het een nacht in de koelkast ontdooien. Dan kun je de volgende dag direct beginnen met bakken.

Hergebruik

Ontdooid gistdeeg kan worden verwerkt als vers deeg. Het recept gaat gewoon verder met de volgende stap “lopen”.

Conclusie voor snelle lezers

• Gistdeeg: of het nu ongezoet of gezoet is, gistdeeg is altijd gemakkelijk in te vriezen
• Wanneer te doen: het gistdeeg invriezen nadat u klaar bent met kneden, maar voordat het gaat rijzen
• Deeg dat al is gerezen: het kan ook worden ingevroren, maar is een beetje plakkerig als het verder wordt verwerkt
• Bereiding: bereid het deeg volgens het recept; klaar met kneden; Rol uit op een met bloem bestoven oppervlak
• Portioneren: Verdeel het gistdeeg in geschikte portiegroottes, afhankelijk van hoe het wordt gebruikt
• Invriezen: hermetisch afgesloten in diepvrieszakjes of blikjes; gelabeld met inhoud, hoeveelheid en datum
• Pizzadeeg: rol het deeg uit om pizzabodems te maken; Scheid ze met bakpapier en vries in
• Houdbaarheid: Gistdeeg kan 6 maanden worden ingevroren
• Ontdooien: afgedekt in een grote kom; Zet enkele uren in de koelkast
• Tip: laat het deeg een nacht in de koelkast ontdooien, zodat je de volgende dag kunt beginnen met bakken
• Verdere verwerking: Gebruik ontdooid gistdeeg zoals vers deeg volgens het recept