Aubergines bewaren - manieren, instructies en tips

Aubergines zijn het hele jaar door verkrijgbaar en kunnen op veel manieren worden gebruikt. Daarom - en vanwege hun gezonde ingrediënten - loont het de moeite om het groentefruit regelmatig thuis op voorraad te hebben. Maar wat is de beste manier om aubergines te bewaren? In ons artikel beantwoorden we deze vraag voor je.

In de koelkast kan de aubergine het beste in plastic verpakt worden bewaard

Wat fundamenteel belangrijk is voor opslag

Of het nu gaat om het kopen of oogsten: zorg ervoor dat u alleen onberispelijke aubergines gebruikt die een vrij stevige consistentie hebben, dat wil zeggen dat ze niet gemakkelijk kunnen worden gedeukt. Dit is de enige manier om het fruit verstandig te bewaren.

Bewaar je aubergines samen met fruit of groenten die daarna rijpen (zoals appels, bananen of tomaten), dan rijpen / verouderen ze sneller. Dit komt doordat dergelijke groenten en fruit ethyleen (een rijpingsgas) uitstoten en dus ook buren op het gebied van rijping pushen.

Onze tip: bewaar aubergines alleen in de buurt van fruit of groenten die nog niet volledig rijp zijn. Anders raden we het ten zeerste af - vooral omdat aubergines sowieso maar een korte houdbaarheid hebben.

Dit is hoe u uw aubergines kunt bewaren

U heeft vier mogelijkheden om uw aubergines te bewaren:

• op kamertemperatuur
• op een koele, droge plaats
• in de koelkast
• in de vriezer

Bewaar aubergines op kamertemperatuur

Aubergines geven snel op bij kamertemperatuur. Eet de donkere groentevruchten uiterlijk de volgende dag.

Bewaar aubergines op een koele, droge plaats

Temperaturen tussen de tien en 13 graden Celsius zijn ideaal voor aubergines. Bewaar ze dus indien mogelijk op zo'n koele, donkere en droge plaats. Geschikte kamers zijn een kelder, een zolder of een pantry.

Neem de volgende voorbereidende maatregelen:

1. Doe de aubergine in een grote papieren zak.
2. Wikkel het papier losjes om de groentefruit.
3. Breng het "pakket" naar een koele, droge plaats.
4. Eet de aubergine binnen drie dagen op.

De papieren zak neemt het vocht van de aubergine op en verlengt daarmee de houdbaarheid. Dankzij de doorlaatbaarheid van het papier is een goede luchtcirculatie gegarandeerd.

U kunt de aubergine ook in keukenpapier wikkelen en in de vorm in een kom zonder deksel of in een open plastic zak doen.

Belangrijk: bewaar aubergines nooit in afgesloten plastic zakken, anders versnelt u de bederf (gebrek aan lucht).

Bewaar aubergines in de koelkast

Ook al is de koelkast eigenlijk iets te koud voor aubergines, je kunt ze er met een gerust geweten in bewaren. Maar verwacht dat ze vlekken zullen krijgen en in het algemeen hun kleur en consistentie (wiebelig, rubberachtig) een beetje zullen veranderen. Aubergines kunnen ongeveer een week in de koelkast worden bewaard.

Doe de aubergine die je wilt bewaren in een geperforeerde of open plastic zak. Een kunststof bak zonder deksel behoort ook tot de mogelijkheden. Zet het geheel in deze vorm in de koelkast - bij voorkeur in de groentelade, maar zonder erin te knijpen. Als deze te strak zit, is het beter om de tas (sen) op een ander vak te plaatsen.

Opmerking: door te knijpen kan de schil open scheuren en kan het vruchtvlees bederven.

Bewaar aubergines in de vriezer

Aubergines kunnen maximaal negen maanden worden ingevroren.

1. Was het groentefruit grondig.
2. Snijd de aubergine in blokjes of plakjes.
3. Blancheer de stukjes drie minuten.
4. Laat de auberginestukjes vijf minuten in ijswater schrikken.
5. Droog de natte stukken zorgvuldig af.
6. Vul de blokjes of plakjes in diepvrieszakjes.
7. Sluit de zakken luchtdicht af.
8. Leg het geheel in de vriezer.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken