Hoe groeien groene asperges?

Groene asperges zijn zo lekker dat je bord in een mum van tijd leeg is. Vooral in het voorjaar komen groenten vaak op tafel terecht. Maar wist je dat de palen niet zomaar in het voorjaar uit de grond springen, maar het hele jaar door groeien om ons uiteindelijk te verwennen met hun aroma? Het fokken is zelfs nog complexer dan u in eerste instantie zou denken. In vergelijking met zijn witte familielid zijn groene asperges echter minder veeleisend qua teelt. Lees hier meer.

Groene asperges groeien bovengronds

Verschillende kenmerken

Hoewel groene en witte asperges eigenlijk dezelfde plant zijn, is het visuele verschil op het eerste gezicht te zien. Maar de diversiteit aan soorten is niet alleen qua kleur gevarieerd. Groene asperges zijn er in tal van variaties. Er zijn bijvoorbeeld variëteiten

• die vroeg of laat worden geoogst
• die geschikt zijn voor lichte, middelzware of zware grond
• die goed of slecht groeien onder de folie
• die een intenser aroma hebben
• die dikke of dunne staven vormen

Van zaadje tot stok - verschillende groeistadia

Na vier tot vijf weken vormt een aspergezaadje een spruit waaruit dan een jonge plant groeit. De zaden ontkiemen echter niet vanzelf, maar moeten in een ingewikkeld proces door een veredelaar tot stand worden gebracht. Deze verwerkte zaden worden machinaal in de grond verwerkt. Dankzij reguliere meststoffen en pesticiden groeien de stengels langzaam. De niet-geoogste groene asperges laten in de herfst hun bladeren vallen en trekken zich terug voor de winter. De groenten komen echter volgend voorjaar weer terug.

Aspergeteelt zonder veel moeite

Als je asperges in je eigen tuin wilt kweken, is groene asperge meer aan te raden dan zijn witte familielid. Bij het telen van dit ras is veel minder werk nodig, omdat groene asperges op het aardoppervlak groeien en daarom niet opgestapeld hoeven te worden. Hierdoor bevat het ook meer gezonde ingrediënten.