Bewaar de asperges en verleng het aspergeseizoen

Binnenlandse asperges zijn in het voorjaar slechts enkele weken in de winkel verkrijgbaar. Wil je een voorraadje zomer, herfst en winter inslaan, dan kun je een paar glaasjes van de heerlijke groenten inkoken.

Wie asperges in het aspergeseizoen bewaart, kan ook buiten het seizoen genieten van asperges

Heel simpel: bewaar de asperges

Voor het bewaren van asperges gebruikt u potten van 1 liter. De glazen zijn zo hoog dat de asperges er rechtop in kunnen zitten. Potten en deksels worden voor gebruik gekookt of tien minuten gesteriliseerd in de oven op 100 graden.

1. Schil de verse asperges met een dunschiller.
2. Was de asperges en snijd het droge uiteinde eraf.
3. Week de stokjes ongeveer een uur in licht gezouten water.
4. Kook de asperges er vervolgens 10 tot 15 minuten in.
5. Snijd de staven op een lengte die in de potten past.
6. Leg de asperges ondersteboven in de glazen.
7. Giet de licht gezouten aspergebouillon in de nog hete glazen.
8. Als er kleine stukjes asperges zijn, doe ze dan in geschikte glazen en vul ze met bouillon.
9. Als je wilt, kun je nu kruiden zoals dragon toevoegen.
10. Droog de rand van het glas nogmaals af met een schone doek.
11. Sluit de potten af ​​met jelly-potten, potdeksels en inmaakhaken.

Maak nu uw glazen wakker in de oven of in de inmaakmachine.

in de inmaakmachine

Zet de glazen met een beetje ruimte ertussen in de wakerketel, schenk de helft van de glazen met water op en kook ze een uur op 99 graden.

In de oven

Gebruik de lekbak in de oven, zet de glazen erin en giet er 2 cm water op. Verwarm de oven voor op 200 graden. Zodra er parels in de glazen rijzen, zet je de oven uit en laat je de glazen er nog 30 minuten in staan.

De potten koelen enige tijd af in de oven / inmaakmachine, maar worden daarna onder een doek volledig afgekoeld. Daarna kunnen de inmaakclips worden verwijderd.

Als je er absoluut zeker van wilt zijn dat je asperges uit blik vers blijven tot de volgende oogst, kun je de potten na 48 uur nog een uur koken.