Restjes invriezen: raclettekaas

Een stevige raclette is de ideale maaltijd voor een gezellige avond. Vaak blijft er echter raclettekaas over. Gelukkig kun je het zonder problemen invriezen en op een later tijdstip nog een lang raclettediner nuttigen.

Als er kaas overblijft van de raclette, kan deze met een gerust hart worden ingevroren.

Vries gesneden raclettekaas in

Elke kaas die overblijft van een raclette wordt meestal in plakjes gesneden. Hoewel de raclettekaas in deze vorm sneller uitdroogt en zijn aroma verliest, is het toch mogelijk om hem plakje voor plakje in te vriezen en indien nodig alleen de benodigde hoeveelheid te ontdooien:

1. Label een plastic of roestvrijstalen diepvriespot met de datum waarop deze is ingevroren en de inhoud.
2. Neem de verse en goed gekoelde raclettekaas en leg deze tussen de plakjes bakpapier. Hierdoor gaan de plakjes kaas niet aan elkaar plakken en kun je de benodigde hoeveelheid later gemakkelijk verwijderen.
3. Doe de raclettekaas in de diepvriesbak en sluit deze voorzichtig.
4. Plaats het blikje in het *** vriesvak bij -18 ° C. Hier blijft de kaas ongeveer drie maanden vers.

Vries raclettekaas in één stuk in

Als je de pittige raclettekaas in één stuk hebt gekocht, is hij ideaal om in te vriezen, omdat hij langer vers en aromatisch blijft. Verpak het stuk kaas in een gelabelde diepvrieszak of een doos die geschikt is om in te vriezen en sluit de container luchtdicht af. In de *** vriezer is het minimaal drie maanden houdbaar. Hoe langer de kaas wordt bewaard, hoe meer hij zijn aroma verliest.
Als je de kaas niet wilt gebruiken voor een raclette, maar om bijvoorbeeld te gratineren, kun je eenvoudig de benodigde hoeveelheid kaas van de bevroren raclettekaas wrijven en de rest terug in de vriezer leggen.

Ontdooi de raclettekaas

Kaas moet voldoende tijd krijgen om te ontdooien: u kunt deze het beste de avond ervoor in de ongeopende vriezer in de koelkast zetten. Als het niet helemaal ontdooid is tegen de tijd dat je de raclette eet, maakt dat niet uit. De ontdooide raclettekaas smelt in de pan en smaakt alsof hij vers van het kaasblad komt.
Als er iets van de ontdooide raclettekaas achterblijft, mag u deze niet opnieuw invriezen. Hoewel er geen gezondheidsrisico's te vrezen zijn, zal de kaas na weer ontdooien weinig smaak en een negatief veranderde consistentie hebben.