Freeze Wax Beans - Gele bonen uit de vriezer

Gele bonen, ook wel wasbonen genoemd, zijn een bijzondere variant van de bekende sperzieboon. Ze zijn delicater en fijner van smaak, maar kunnen net als hun groene zusje worden ingevroren.

Wasbonen hakken en in porties invriezen is een goed idee

Koop wasbonen

Let er bij het kopen van verse bonen op, of ze nu geel of groen zijn, dat de groenten knapperig zijn. De kleuren zijn heldergroen of geel, de peulen hebben geen bruine vlekjes of slappe kneuzingen. Neem een ​​boon en breek deze erdoor. Op het breekpunt moeten er kleine druppeltjes uit het vlees komen, die garanderen dat de boon vers is.

Maak de wasbonen schoon

Als je een groot aantal bonen hebt gekocht of geoogst, laat de peulvruchten dan in een koele ruimte staan ​​tot ze gaar zijn. Was de bonen vlak voor verdere verwerking onder stromend water en snijd de uiteinden eraf. Bij sommige soorten bonen moeten ook de centrale schroefdraden worden verwijderd.

Bewaar wasbonen

Wasbonen kunnen maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard als ze in een vochtige theedoek worden gewikkeld. Dan moeten ze uiterlijk worden voorbereid en geconsumeerd.
Grote hoeveelheden peulvruchten kunnen het beste worden gebruikt voor het aanleggen van voorraden. U kunt dit op twee manieren doen:

• verminder de wasbonen in glazen of
• Vries de wasbonen in.

Het kookt naar beneden

Het inkoken van bonen, waaronder wasbonen, was de specialiteit van de oudere generatie. De schone bonen werden in hapklare stukjes gesneden, in metselaarpotten gegoten, overgoten met zout water en hermetisch afgesloten en gekookt in een grote ketel. Op deze manier behandeld, konden de bonen jarenlang worden bewaard.

De bevriezing

Groenten invriezen is eenvoudig en modern. Met slechts een paar stappen bewaar je een hele bonenoogst in de vriezer om ruimte te besparen.

1. Maak de wasbonen schoon en snijd ze op de gewenste maat.
2. Bereid gezouten kokend water in een grote pan.
3. Doe de bonen een paar minuten in het kokende gezouten water.
4. Giet het zoute water eraf en voeg de bonen onmiddellijk toe aan ijswater. Zo behouden ze hun kleur.

U kunt de geblancheerde bonen nu in porties in geschikte diepvriesbakjes invriezen. Wasbonen gaan ongeveer een jaar mee in de vriezer. Wil je de bevroren bonen verder verwerken, dan is het niet nodig om ze vooraf te ontdooien.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken