Oogst heerlijke wortelen vers uit je eigen moestuin

Tegenwoordig kunnen wortelen ook bijna het hele jaar door lokaal geteeld worden. Met een beetje tuinbouwkunsten kunnen wortelen ook in eigen tuin gezaaid en continu geoogst worden voor consumptie.

De juiste voorbereiding bepaalt het succes van de oogst

Bij wortelen wordt de basis voor een rijke oogst gelegd als de grond wordt voorbereid. Deze moet voor het zaaien los en voedselrijk zijn, zodat de hoofdwortels van de wortelen zich ongehinderd kunnen ontwikkelen. Bemesting met mest moet in de herfst plaatsvinden voordat de wortels worden gekweekt, anders zijn de omstandigheden voor de zaailingen niet optimaal en worden ongedierte zoals de wortelvlieg op magische wijze aangetrokken.

Wortelen hebben ruimte nodig om zich te ontwikkelen

Wanneer wortelen direct in het bed worden gezaaid, is minder vaak meer. De kleine wortelzaadjes moeten zeer spaarzaam worden gezaaid in rijen van ongeveer 25 centimeter van elkaar. Als de planten die na ongeveer drie weken ontkiemen te dicht zijn, kunnen de heerlijke wortels zich niet optimaal ontwikkelen. Omdat dit in de meeste gevallen het geval is, zal je op de een of andere manier toch een paar planten moeten scheiden om plaats te maken voor prachtige wortelen.

Een tussenoogst schept ook ruimte

Wortelen hebben in principe geen bepaalde minimummaat nodig om consumptierijp te zijn. Je kunt dus te dichte rijen wortelen uitdunnen combineren met een tussenoogst. Trek voor directe verse consumptie de individuele jonge wortelen voorzichtig uit de rij tot er een opening van minimaal vijf centimeter ontstaat tussen de overige planten in de rij.

De continue oogst door gespreide zaaidata

Afhankelijk van het ras kunnen wortelen vaak eind februari of begin maart onder vlies worden gezaaid. Na een groeiseizoen van ongeveer drie maanden kunnen rond mei de eerste wortelen uit het bed geoogst worden. Zaai elke maand nieuwe rijen zodat u de hele zomer verse wortelen uit de tuin kunt oogsten. De toepassingen voor wortelen zijn zeer divers:

• als rauw, gezond tussendoortje
• als traktatie voor honden
• als caloriearm ingrediënt in gemengde groenten
• als lekkere puree
• als kleurrijke soepinzet

Tips & trucs

Als je wortels van het bed tussendoor oogst, moet je voorzichtig zijn om ze uit de ietwat vochtige grond te trekken. Zo voorkom je het blootleggen van wortelhalzen die nog niet oogstrijp zijn.

WK