Kweek zelf heerlijke wortelen in eigen tuin

Zelfs voor beginners die zelf groenten telen, zijn wortelen een lonende en productieve groente in hun eigen tuin. Ze worden direct op het veld gezaaid en groeien binnen ongeveer drie maanden tot een oogstbare grootte.

Bereid de grond voor op het kweken van wortels

De aard van de grond speelt een zeer belangrijke rol bij de teelt van wortelen in opgekweekte of moestuin. Verse mest dient uiterlijk in de herfst voor het zaaien als mest te worden bijgemengd om een ​​losse en humusrijke grond te krijgen. Verse mest net voor het zaaien beschadigt de planten en bevordert ook de aantasting door wortelvliegen. Let bij het telen van wortels op:

• een losse en humusgrond
• een zonnige en warme locatie
• de jaarlijkse vruchtwisseling met andere groenten

Oude wilde vormen, nieuw gekweekt

Ook bij wortelen is er nu een trend om af te zien van gecultiveerde rassen om prioriteit te geven aan het sterke aroma van oude rassen. Een voorbeeld hiervan is de zogenaamde Duwicker-wortel, die zo'n 200 jaar geleden steeds meer werd geteeld. Met een lengte van ongeveer 5 - 9 centimeter is het dik en taps toelopend naar een punt. Door zijn hoge suikergehalte smaakt hij niet alleen erg zoet, maar kan hij in tegenstelling tot andere soorten ook wel eens overwinteren in de volle grond onder stro.

Wortelen voor mens en dier

Als knolgewas zijn wortelen zeer caloriearme groenten met veel vitamines en caroteen. Rauwe en gekookte wortelen eten is niet alleen erg gezond voor mensen, je kunt je hond ook zonder aarzelen wortelen voeren. Vaak kan zo'n ongezonde hondensnack worden vervangen door een knapperige traktatie uit je eigen moestuin.

Wortelen voor verse consumptie

Wortelen smaken pas echt lekker en knapperig als ze net vers van de grond zijn geoogst. Met name rassen als de kleine en bolvormige worteltjes Pariser Markt zijn minder geschikt voor bewaring en dienen direct rauw of gekookt te worden geconsumeerd. Als de wortelen in je moestuin te dicht gegroeid zijn, kun je er ook losse jonge worteltjes uit trekken zodat er weer een optimale afstand van minimaal vijf centimeter tussen de wortelen zit.

Opslag voor de winter

Voor opslag in de kelder zijn vooral wortelrassen met zeer lange hoofdwortels zoals deze van het ras Nantaise geschikt. Ze moeten voor de eerste vorst worden opgegraven en opgeslagen in een droge zandbak in de koele kelder. U kunt wortelen ook in plakjes snijden en ze vervolgens aan de lucht laten drogen voor uw huisdieren met tanden.

Tips & trucs

Als u het zaaien van wortelen in uw tuin zorgvuldig plant, kunt u van mei tot november consequent verse wortelen direct uit het bed oogsten. Zaai hiervoor de afzonderlijke rijen vanaf maart met tussenpozen van vier weken.

WK