Kun je honing invriezen?

Honing wordt door de bijen geproduceerd als voedsel voor hun eigen kroost. Ze genereren vloeibaar goud uit bloemennectar, honingdauw of plantensappen door ze te verrijken met lichaamseigen sappen. Wanneer honing fermenteert, is het watergehalte te hoog en bederft het. Invriezen is een goede manier om kostbaar voedsel te bewaren.

Bevroren honing is na ontdooien romiger

Wat gebeurt er bij het invriezen van honing?

• Door de lage temperaturen wordt kristallisatie voorkomen en is de opnieuw ontdooide honing nog romiger.
• Honing met een hoog watergehalte kan niet gisten.
• De honing is stroperiger als hij uit de vriezer wordt gehaald, maar kan nog steeds worden verwijderd en weggeveegd.
• De nutritionele en antimicrobiële eigenschappen van het voedsel worden niet beïnvloed door bevriezing.

Hoe wordt honing ingevroren?

1. Laat de honing in de pot, die oorspronkelijk gesloten zou moeten zijn.
2. Dit voorkomt dat vocht de honingpot binnendringt. Water dat in de honingpot komt wanneer deze in de vriezer wordt bewaard, leidt na ontdooien tot gisting.
3. Omdat honing de geur van ander voedsel zeer snel absorbeert, moet u de container ook in een hersluitbare diepvrieszak doen.
4. Zet de pot rechtop in de vriezer. Omdat honing weinig water bevat, zet het nauwelijks uit tijdens een koude slaap. Het barsten van het vat is daarom vrij onwaarschijnlijk.
5. Zorg ervoor dat de bevroren honing niet wordt blootgesteld aan grote temperatuurschommelingen. Bewaar het in de vriezer, bij voorkeur achter in de lade, in de vriezer onderin.

Ingevroren honing kan voor onbepaalde tijd worden bewaard. Deze manier van conserveren is daarom zeer geschikt voor huishoudens met weinig honingconsumptie. Doe het voedsel in porties in goed passende potten en vries het in.

Ook als je een grote hoeveelheid honing wilt bewaren, kun je deze gerust in de vriezer bewaren.

Hoe wordt de honing weer ontdooid?

1. Zet de honingpot in een pan met warm water.
2. Zet de kookplaat op middelhoog niveau aan.
3. Open de pot en roer tot de honing vloeibaar is geworden.

Advies

Je kunt honing ook ontdooien in de magnetron. Verwarm het 30 seconden op hoog vuur, roer goed en plaats de container weer 30 seconden in het apparaat.