Maak daslookpasta duurzaam door in te vriezen

Daslook is al jaren een ware rage. Je kunt van half maart tot half april vers blad verzamelen, dus het seizoen is relatief kort. De bosknoflook is echter zonder problemen te verwerken tot pasta en diepvries, zodat je de heerlijke kruiden het hele jaar door kunt gebruiken.

Pesto van daslook is heerlijk om in te vriezen

Bereid daslookpasta voor

Ingrediënten:

• 200 g verse daslook
• 100 ml zonnebloemolie
• 10 g zout

Voorbereiding

1. Was de daslook grondig en dep ze droog.
2. Snijd dikke stelen af.
3. Doe de bladeren, olie en zeezout in een hoge bak.
4. Verpletter alles met de blender tot er een romige massa ontstaat.

Als alternatief kunt u de daslookpasta in een blender bereiden.

Vries de daslookpasta in

Doe de daslookpasta in een ijsblokjesbak en laat alles in de vriezer invriezen. Zo kan de bevroren daslook goed geportioneerd worden.

Als je gewoonlijk kleinere hoeveelheden van het mengsel nodig hebt, doe het dan in een diepvrieszak en verdeel het plat. Na het invriezen kunt u de bosknoflook stuk voor stuk afbreken en zeer spaarzaam gebruiken.

Daslookpasta kan ook direct in de pot worden ingevroren:

• Giet de pasta in kleine bakjes.
• Er moet aan de bovenkant voldoende ruimte zijn als de massa in de vriezer uitzet.
• Draai het deksel los.
• Zet in de vriezer en laat goed invriezen.

Hoe kan de bevroren daslookpasta blijven worden gebruikt?

De pasta is de basis voor veel heerlijke gerechten. Als je geroosterde, gemalen pijnboompitten, vers geraspte Parmezaanse kaas en een beetje olijfolie toevoegt, krijg je een pittige pesto die heerlijk smaakt bij pasta.

Meng een beetje daslookpasta met roomkaas, kwark en andere kruiden om een ​​aromatische dip te maken. Serveer dit met gebakken aardappelen, rauwe groenten of crackers.

Fijn gedoseerde daslookpasta onderstreept het aroma van soepen en sauzen. Je kunt de pasta ook aan brooddeeg toevoegen of als specerij gebruiken voor daslooknoedels of spaetzle.

Advies

Daslook stelt geen speciale eisen aan de bodemgesteldheid en lichtomstandigheden. Het kruid kan daarom in bijna elke tuin worden gekweekt. Een nauwelijks overwoekerde plek onder een boom is ideaal, waar de uien in de herfst ongeveer vijf centimeter de grond in worden gebracht.