Bewaar perencompote

Als de peren in de herfst rijp zijn, kun je ze natuurlijk niet allemaal tegelijk opeten. Bewaring van peren is ook maar beperkt mogelijk. Hier kan het fruit worden ingekookt, in de vorm van perenkwartjes of perencompote.

Perencompote kan gemakkelijk in een pan worden gemaakt

Maak perencompote

Als je perencompote maakt, kun je ook peren gebruiken die al blauwe plekken hebben. Eventueel aanwezige ziektekiemen worden tijdens het koken vernietigd.

1. Je hebt een steelpan, blender, aardappelstamper of de “Flotte Lotte” nodig, een roestvrijstalen zeef.
2. Was je peren en schil ze met een dunschiller.
3. Snijd de peren doormidden en verwijder het klokhuis.
4. Snijd nu de peren in kleine stukjes en doe ze in de pot.
5. Voeg een beetje water toe om te voorkomen dat de peren aanbranden.
6. Kook tot de peren uiteenvallen.
7. Haal de pan van het vuur en pureer de peren met een blender of de Flotten Lotte. Je krijgt een lekkere, romige saus.
8. Als je de voorkeur geeft aan een grove compote, stamp je de peren fijn met de aardappelstamper.
9. Als laatste kun je de compote op smaak brengen met suiker, kaneel of vanille.

Bewaar de perencompote

Als je perencompote hebt gemaakt, niet alleen voor directe consumptie, maar in grotere hoeveelheden, kun je het vruchtvlees heel goed conserveren. U heeft inmaakpotten met schroefdeksel of beugelsluiting en rubber nodig.
U kunt de glazen inmaken in de inmaakmachine of in de oven.

1. Steriliseer de metselaarpotten door ze, inclusief de rubberen deksels en deksels, een tijdje in kokend water te plaatsen.
2. Giet de glazen af ​​op een schone theedoek.
3. Vul de glazen met het afgewerkte vruchtvlees. Zorg ervoor dat de bovenrand niet wordt uitgesmeerd en dat de glazen slechts ongeveer XNUMX cm onder de rand zijn gevuld. Bij het inkoken zet de massa uit en kan deze overlopen.
4. Maak de bovenrand nog een keer schoon met een droge, schone doek en plaats dan het deksel terug.
5. Plaats de potjes in de inmaakmachine, maar wel zo dat de potjes elkaar niet raken.
6. Vul voldoende water bij zodat de glazen ongeveer halverwege het water staan.
7. Schakel de automatische kookplaat in. De kooktijd is gebaseerd op de instructies van de fabrikant, maar is meestal 30 minuten op 90 graden. Daarna blijven de glazen een half uur in de uitgeschakelde automaat.
8. Als je wilt inkoken in de oven, haal dan de diepe lekbak eruit en verwarm de oven voor op 150 graden.
9. Plaats de glazen in de lekbak, ook hier mogen de glazen elkaar niet raken.
10. Vul voldoende water bij zodat de glazen ongeveer 2 cm in het water staan.
11. Zet de lekbak in de warme oven. Na 30 minuten wordt de oven uitgeschakeld.
12. Haal na nog eens 30 minuten de glazen uit de oven of de automatische kookplaat en laat ze onder een doek volledig afkoelen.