Kikkererwten invriezen is handig en bespaart tijd

Droge kikkererwten hebben een lange levensduur, dus waarom zou je wat invriezen? Omdat de bevroren variant belooft tijd te besparen. Omdat het in de eerste plaats spontaan koken mogelijk maakt. Maar zodat deze veelzijdige pellets direct na het ontdooien kunnen worden gebruikt, moeten ze goed worden voorbereid op uw ijzige slaap.

Ingevroren kikkererwten zijn snel te bereiden

Droge kikkererwten hebben één nadeel

Voordat het eigenlijke koken kan beginnen, moeten droge kikkererwten eerst lang weken. Tegen de tijd dat de afgewerkte maaltijd op tafel staat, is het verlangen ernaar allang verdwenen. Kikkererwten uit blik kunnen meteen worden gebruikt om mee te koken, maar bevatten meestal ongewenste toevoegingen.

Daarom worden droge kikkererwten vaak geweekt, voorgekookt en tenslotte ingevroren. Alleen de laatste kleine stap, er een heerlijk gerecht van maken, moet na het ontdooien nog worden gedaan.

Maak de kikkererwten klaar

Wanneer er tijd is, kunnen ook droge kikkererwten worden bereid voor toekomstig kookplezier. En zo ga je stap voor stap te werk:

1. Doe de kikkererwten in een grote pan.
2. Vul de pan met minimaal twee keer zoveel koud water.
3. Laat de kikkererwten minimaal 12 uur op kamertemperatuur weken. Een inweektijd van 24 uur is zelfs nog beter.
4. Controleer tussendoor of er nog voldoende water in de pot zit.
5. Kook de kikkererwten tot ze gaar zijn.

Advies

Als er kikkererwten uit blik of pot overblijven na het koken, kunnen ze ook goed worden ingevroren.

Vries kikkererwten goed in

Laat de gekookte kikkererwten volledig afkoelen voordat je ze in diepvrieszakjes doet. Om te voorkomen dat deze na het invriezen in een vaste klomp veranderen, zijn de volgende stappen nuttig:

• eerst laten uitlekken in de zeef
• Leg ze op keukenpapier om te drogen
• of plat op een schaal uitspreiden en voorvriezen
• Pas na drogen of voorvriezen in diepvrieszakjes.

Ontdooien gemakkelijk gemaakt

Door hun kleine formaat zijn de kikkererwten snel ontdooid. Het is dus voldoende als de gewenste hoeveelheid kort voor de bereiding uit de borst wordt verwijderd. Vaak kunnen ze zelfs ingevroren in de pan worden gedaan.

Duurzaamheid

Voorgekookte en vervolgens ingevroren kikkererwten kunnen maximaal drie maanden in de vriezer worden bewaard.