Pers de kruisbessen uit

Kruisbessen zijn een van de lokale bessenvariëteiten. Als je aan hen denkt, denk je meteen aan hun typische zuurgraad. Maar eigenlijk bevatten kruisbessen veel suiker als je ze aan de struik laat rijpen. Juiced, de lokale bes biedt een vers sap dat kan worden verwerkt tot heerlijke gelei of rechtstreeks kan worden gedronken.

Kruisbessensap is een heerlijk drankje voor in de winter

Pers de kruisbessen uit

Kruisbessensap kan gemakkelijk gemaakt worden met een fruitpers, in een fruitpers of in een steelpan. In alle gevallen bereikt u een hoge sapopbrengst die, mits goed bewaard, goed overwinterd kan worden.

Kruisbessensap uit de pan

Het maken van sap werkt op dezelfde manier als een stoomafzuiger. De warmte vernietigt de buitenste schil van de bessen, het sap ontsnapt en kan verder verwerkt worden.

1. Was de kruisbessen grondig.
2. Doe de bessen in een grote pan en voeg wat water toe (ongeveer 20% van het gewicht van de bessen)
3. Sluit de pan af en kook alles ongeveer een half uur tot er een dikke saus ontstaat.
4. Laat het vruchtvlees afkoelen.
5. Zet een zeef op een grote kom en doe er een fijne katoenen doek in.
6. Giet geleidelijk de bessen erdoor en pers het sap eruit.
7. Het sap kan direct worden gedronken. Het kan nodig zijn om iets meer te zoeten.
8. Als u het sap in flessen wilt doen, kook het sap dan opnieuw en giet de hete vloeistof in steriele beugelflessen.

Kruisbessensap in de sapcentrifuge

1. Doe de gewassen kruisbessen in de fruitmand van de sapcentrifuge.
2. Als je een zoet sapje wilt, voeg dan een laagje suiker toe.
3. Zet de fruitmand op het gevulde waterreservoir, sluit de sapcentrifuge en verwarm het geheel.
4. Als het water kookt, zullen de bessen barsten en hun sap afgeven.
5. Giet het hete sap uit de afvoerbuis in steriele beugelflessen.

Kruisbessensap uit de slowjuicer

De sapcentrifuge extraheert het sap meestal met een schroefpers. Het persproces is langzaam en voorzichtig, er wordt geen zuurstof in het sap gewerveld. Door de koude persing blijven alle vitamines in het sap. De bessenresten vallen in een aparte bak en kunnen op de compost worden afgevoerd.
Als het verkregen sap moet worden bewaard, moet het worden verwarmd en gebotteld terwijl het nog heet is.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken