Boskop bewaren - zo gaat deze appel de hele winter mee

De zure boskop is een winterappel die geoogst wordt vanaf oktober of november. Het ontvouwt zijn volle aroma serieus na langdurige opslag. Deze appelvariant smaakt even goed op zichzelf als als cake-topping. En het goede: je kunt onberispelijk fruit maandenlang bewaren.

Boskop appels zijn gemakkelijk te bewaren in kisten in de kelder

Alleen rijp geoogste appels kunnen worden bewaard

Wie zijn appels in de supermarkt koopt, zal zelden langer moeten bewaren. Het ziet er anders uit met een boskopboom in eigen tuin. Ergens in oktober of november zijn de appels rijp en moeten ze geplukt worden.

Om de vruchten lang te bewaren, mogen ze niet te vroeg van de boom worden gehaald.

• niet ruw afscheuren
• rijpe appel is gemakkelijk te plukken
• het handvat wordt vrijgegeven door een draaiende beweging
• bruine zaden zijn een teken van volwassenheid
• Oogst op een milde dag bij droog weer

Korte opslag bij kamertemperatuur

Boskop appels, die bedoeld zijn voor snelle consumptie, kun je in een fruitmand op kamertemperatuur bewaren. Hoe droger de lucht en hoe warmer de kamer, hoe sneller het fruit verschrompelt.

Koelkast verlengt de houdbaarheid

De koelkast is ook geschikt als een soort tussenoplossing.
Om ervoor te zorgen dat de appels lang hun stevigheid behouden, moeten ze met een vochtige doek worden omwikkeld en in de fruit- en groentelade worden gelegd.

Als er echter ander fruit in de groentelade wordt bewaard, kan dit een probleem worden. De boskop scheidt een rijpingsgas af waardoor naburige vruchten sneller bederven.

Permanente accommodatie voor de winter

Voor langdurige opslag heeft Boskop een plaats nodig die koel, donker en met een hoge luchtvochtigheid is. Een kelderruimte met ventilatie is ideaal, evenals koele maar vorstvrije tuinhuisjes en garages.

Hoe bewaart u de Boskop op de juiste manier?

1. Sorteer eerst alle rotte en beschadigde appels. Overmaats fruit is ook niet geschikt voor langere bewaring.
2. Leg de appels op een fruitrek of in platte dozen. Deze kunt u vooraf met houtwol of golfkarton opleggen. Als u hogere dozen gebruikt, moet u meerdere lagen met golfkarton van elkaar scheiden om drukpunten te voorkomen.
3. Indien nodig kunt u waterbakken in de kamer plaatsen om de luchtvochtigheid te verhogen.
4. Controleer wekelijks de opgeslagen appels. Sorteer rotte appels onmiddellijk, zodat de rot zich niet naar ander fruit kan verspreiden.

Advies

Sommige appels die niet kunnen worden bewaard, zijn nog steeds gemakkelijk te verwerken tot appelmoes.