Altijd vers dankzij invriezen: venkel

Uiterlijk als de herfst aanbreekt, is het tijd om de venkel uit het bed te halen. Omdat de kruiden en groenten maximaal twee weken in de koelkast bewaard kunnen worden, is invriezen een geschikte optie voor het bewaren van de venkel.

De venkelgroen kan in bevroren toestand geleidelijk worden gebruikt

Venkel en zijn toepassingen

De verschillende delen van de venkelplant worden op verschillende manieren gebruikt: als medicinale plant en huismiddeltje is venkel bij velen bekend in de vorm van venkelthee, wat bijvoorbeeld helpt tegen buikpijn en spijsverteringsproblemen. Dit wordt gebrouwen uit venkelzaad. De venkelgroen is vooral populair als specerij in de mediterrane keuken. De vitaminerijke venkelknol smaakt zowel rauw als gekookt lekker, bijvoorbeeld in stoofschotels of ovenschotels.

Bereid de venkel voor om in te vriezen en in de koelkast te bewaren

Bij het invriezen van venkel heb je de keuze of je het rauw of geblancheerd in de vriezer wilt leggen. Blancheren heeft als voordeel dat het de houdbaarheid van de venkel verlengt, het visueel aantrekkelijker houdt en helpt om het aroma en het vitaminegehalte te behouden. Als het snel moet, is er niets mis met het rauw invriezen van venkel. Je moet de venkelgroenten apart en alleen ongekookt invriezen.

1. Bereid de venkel voor door de venkelgroenten af ​​te snijden, eventuele beschadigde bladeren te verwijderen en de venkel in plakjes te snijden of in blokjes te snijden. De vorm hangt af van het latere gebruik.
2. Optioneel: doe de voorbereide venkelknol in kokend gezouten water en blancheer deze drie minuten.
3. Het blancheren wordt gevolgd door een kort bad in ijswater om het kookproces te onderbreken.
4. Houd diepvrieszakjes of diepvriesdoosjes met deksel klaar en label ze met de invriesdatum en de inhoud.
5. Doe de rauwe of geblancheerde venkel en de ongekookte venkelgroenten in de diepvriesbakjes, pers de lucht uit de diepvrieszakjes en sluit ze goed af.
6. Nu gaat de verpakte venkel bij -18 ° C het *** vriesvak in.

Ontdooi en verwerk de venkel

Als je de bevroren venkel als rauw voedsel wilt gebruiken, doe hem dan de avond ervoor in het ongeopende diepvrieszakje of in de vriesbox in de koelkast. Hierdoor kan het langzaam en voorzichtig ontdooien zonder al te slap te worden.
De te koken venkel kan het beste ingevroren in de pan, ovenschaal of pan worden geplaatst. Als je het van tevoren ontdooit, kan het gemakkelijk papperig worden tijdens het koken. Je kunt de venkelgroen ook fijnhakken met een mes als hij bevroren is en toevoegen aan de bijna volledig gare schaal om op smaak te brengen.
U moet uw bevroren venkel uiterlijk na twaalf maanden opgebruiken. Hoe verser het is, hoe smakelijker en rijker aan vitamines de bevroren venkel is.