Altijd een delicate uiensmaak dankzij bevroren lente-uitjes

Lente-uitjes kunnen ook goed ingevroren worden verwerkt. Lees hieronder hoe u uw lente-uitjes stap voor stap klaarmaakt en invriest voor de vriezer.

Lente-uitjes kunnen het beste worden ingevroren als ze worden gesneden

Interessante feiten over lente-uitjes

Bij het verwijzen naar de term 'lente-ui', zoals de lente-ui ook vaak wordt genoemd, rijst de terechte vraag: wat nu? Ui of prei? In feite lijkt een lente-ui op een dunne prei, maar de verdikking aan de onderkant en de buisvormige bladeren laten zien dat lente-uitjes jong zijn geoogst. Hoewel de naam anders doet vermoeden, zijn de malse uien niet alleen in het voorjaar in het seizoen. Het oogstseizoen in Duitsland loopt door tot in oktober.

Lente-uitjes invriezen in drie stappen

Omdat lente-uitjes rauw kunnen worden ingevroren, zijn er slechts een paar eenvoudige stappen voor langdurige diepvriesproducten. Hoe verser de uien worden ingevroren, hoe knapperiger en smaakvoller ze zijn, zelfs na het ontdooien.

1. Maak de verse lente-uitjes schoon door de wortels en eventueel afgestorven blad af te snijden. Het is meestal niet nodig om de buitenste schil af te pellen.
2. Snijd de lente-uitjes in ringetjes. Je kunt zowel het witte gedeelte als de groene bladeren gebruiken.
3. Doe de voorbereide bosui-ringen rauw in diepvrieszakjes of dozen die geschikt zijn om in te vriezen. Knijp zoveel mogelijk lucht uit diepvrieszakken voordat u deze afsluit. De bakjes zijn nu stevig gesloten in het *** vriesvak.

Afhankelijk van hoe het later gebruikt gaat worden, is het ook mogelijk om het witte deel van de bosui los van de groene uienblaadjes in te vriezen. Vergeet niet om de diepvriescontainers te labelen met de datum en inhoud van de vriezer.

Groene uien ontdooien

Wil je de lente-uitjes rauw gebruiken, bijvoorbeeld in salades of dipsauzen, plaats ze dan in de afgesloten vriezer in de koelkast. Hierdoor wordt de koudeketen ook bij ontdooien niet onderbroken en krijgen schadelijke ziektekiemen geen kans zich op de groenten te verspreiden. Omdat het op deze manier ontdooien enkele uren duurt, kun je de lente-uitjes het beste de avond ervoor in de koelkast zetten.
Voor gebruik in gekookte gerechten, voeg de bevroren lente-ui ringen direct toe aan de pot of pan. Kook of zweet ze kort om de lente-uitjes snel te ontdooien en hun knapperige consistentie te behouden. Als je ze van tevoren ontdooit, worden ze papperig.
In de diepvriezer zijn bevroren lente-uitjes een jaar houdbaar bij -18 ° C. Hoe eerder u ze gebruikt, hoe verser en aromatischer de uien smaken.