Tuinplanten
Schil eenvoudig de champignons
Er zijn veel manieren om paddenstoelen in de keuken te gebruiken. Ze zijn geschikt om te bakken en te stoven of rauw als knapperig bijgerecht in salades. Het is meestal gemakkelijk voor te bereiden, maar als het gaat om schoonmaken en pellen, weten veel mensen niet goed hoe ze goed te werk moeten gaan. Moet je de champignons wassen, borstelen of zelfs schillen? Allereerst is het belangrijk dat de champignons vers zijn en niet beschadigd of besmeurd. Daarna kun je beginnen met het voorbereiden van de champignons voor verdere verwerking.
De schil van paddenstoelen is vaak gemakkelijk af te pellenMaak de champignons schoon en schil ze
Net als alle andere paddenstoelen zijn paddenstoelen zeer delicaat voedsel. Als ze niet zorgvuldig worden behandeld, ontstaan snel lelijke drukpunten die donker worden. Maar met kleine trucjes blijven je paddenstoelen aantrekkelijk en kunnen ze op een smakelijke manier worden gepresenteerd. Giet de champignons bijvoorbeeld nooit uit de opvangmand op de werkplek. Het tere vlees kan donkere vlekken krijgen, de hoeden kunnen afscheuren. Haal in plaats daarvan elke paddenstoel een voor een uit de mand en maak deze zorgvuldig schoon.
Witte of bruine champignons worden altijd voor verwerking schoongemaakt, ook al zijn de exemplaren uit de supermarkt maar licht vervuild. Als de champignons gemarineerd moeten worden, worden ze ook gepeld, omdat hierdoor de marinade beter in het vruchtvlees kan doordringen.
- Snijd eerst het droge uiteinde van de champignonstelen af.
- Neem een schone borstel en borstel eventuele vuildeeltjes van de champignonhoed.
- Draai de paddenstoel voorzichtig om terwijl je hem bij de steel vasthoudt.
- Nu kunt u ook vuil van de lamellen verwijderen.
- Leg nu je mes bovenop de champignonhoed en krab de huid van boven naar beneden.
- Maak een aantal fijne sneden, maar krab alleen aan de huid.
- Trek nu de schil in reepjes van boven naar beneden.
Zodra de paddenstoel is geschild, moet u deze onmiddellijk verwerken. Als je je paddenstoelen niet meteen wilt verwerken, kun je ze het beste vies houden. Maar houd er rekening mee dat champignons een beperkte houdbaarheid hebben.
Advies
Champignons worden niet schoongemaakt met water, d.w.z. geen waterbad om schoon te maken, niet douchen onder de waterkraan.
De paddenstoelen zouden als een spons in het water weken, ze zouden zacht en papperig zijn en hun aroma weggespoeld.
De champignons weken zich niet direct vol onder stromend water, maar ook hier spoelt het water onvermijdelijk de aroma's weg naar de afvoer.
De versheid van het tuinboek - ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
