Kastanjes invriezen - instructies en praktische tips

Verse kastanjes kunnen ongeveer één tot twee weken bewaard worden bij tien graden Celsius zonder uit te drogen. In de koelkast zijn ze een maand houdbaar (verpakt in een geperforeerde plastic zak). Als deze deadlines niet genoeg voor je zijn, kun je je kastanjes invriezen - we zullen uitleggen hoe je het moet doen.

Kastanjes kunnen ook worden voorgevroren

Kastanjes invriezen - deze opties zijn beschikbaar

Er zijn verschillende methoden om kastanjes in te vriezen:

• rauw of gekookt
• met of zonder schelp
• "Voorgebakken"
• witgewassen

Vries kastanjes rauw en met schil in

De gemakkelijkste en snelste manier om kastanjes in te vriezen, is door ze rauw te laten, met de schil erop en in de vorm in de vriezer te leggen (in vacuümverpakte diepvrieszakjes). Wil je ze later gebruiken, rooster de lekkernijen dan nog bevroren in de oven of laat ze een uurtje ontdooien zodat ze vervolgens naar wens kunnen worden verwerkt.

Advies

Over het algemeen (voor elke variant van deze handleiding) is het aan te raden om de kastanjes met een scherp mes te snijden (inkepingen) alvorens ze in te vriezen. Kras hiervoor een klein kruis aan de gebogen kant van elke kastanje. Door in te snijden, zult u het gemakkelijker vinden om de kastanjes gaandeweg te schillen.

Vries de kastanjes geblancheerd en gepeld in

Deze methode is handig als u de kastanjes later gepeld wilt koken. De iets hogere inspanning voor het invriezen wordt achteraf gecompenseerd als het gaat om bereiden en genieten.

1. Scoor de kastanjes.
2. Blancheer ze 20 tot 20 minuten. De kook- of kooktijd is afhankelijk van de versheid van de kastanjes. Het volgende geldt: hoe verser ze zijn, hoe korter deze stap duurt (tien minuten voor zeer verse kastanjes, 180 minuten voor oudere exemplaren). Als alternatief kunt u uw kastanjes een half uur in de oven bakken op XNUMX graden Celsius.
3. Laat de kastanjes een paar minuten afkoelen.
4. Schil ze. Om dit te doen, drijft u een klein keukenmes in het ingesneden kruis. Zorg ervoor dat je ook de bruine schil onder de schil verwijdert (bittere smaak).
5. Leg de gepelde kastanjes op een rooster. Daar drogen ze en koelen ze verder af.
6. Leg de kastanjes in porties in diepvrieszakjes (of diepvriesblikjes). Doe niet te veel kastanjes in één zak - verdeel ze zodat elke kastanje wat ruimte heeft.
7. Verwijder lucht uit de zakken - met een vacuumsealer of via de mond.
8. Sluit de diepvrieszak goed (luchtdicht!).
9. Zet de zakjes in de vriezer.

Kastanjes "voorbakken" voordat u ze invriest

Om na het invriezen weinig werk te hebben, is de volgende variant aan te raden:

1. Snijd de kastanjes erdoor.
2. Bijna klaar met frituren.
3. Laat de kastanjes afkoelen.
4. Doe ze in diepvrieszakjes (vergeet niet vacuüm te sluiten).
5. Nu kunnen de zakjes in de vriezer.
6. Als je zin hebt in kastanjes, haal dan een lading uit de kist, laat hem ontdooien, schil hem en bak hem ongeveer tien minuten. Dan zijn ze klaar om te eten.

Interessante feiten over het invriezen van kastanjes

Bijzonder feit: Op basis van ervaring zijn sommige amateurkoks en experts van mening dat de smaak van de kastanjes nog beter wordt door invriezen. Boeren zeiden ooit dat kastanjes een ijzige nacht nodig hadden voordat ze van de grond werden gehaald.

In de vriezer zijn kastanjes maximaal twaalf maanden houdbaar.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken