Tuinplanten
Zelf veenbessen drogen voor muesli? - Dat is hoe je het doet!
Verse veenbessen zijn zuur en behoorlijk zuur, maar gedroogd fruit is veel milder en zoeter van smaak. Gedroogde veenbessen bevatten, net als verse bessen, ook een groot aantal vitamines, mineralen en andere waardevolle ingrediënten. Het drogen van de rode vruchten, die verwant zijn aan de lokale veenbessen, kost wat tijd, maar is de moeite waard.
Waarom jezelf drogen beter is dan al gedroogd fruit kopen
Als u veenbessen in uw tuin heeft, zult u waarschijnlijk niet het idee krijgen om gedroogde bessen in de supermarkt te kopen. Integendeel, je weet waarschijnlijk niet wat je moet doen met al die mooie, felrode vruchten. Omdat veenbessen slechts in beperkte mate rauw eetbaar zijn, kun je ze zelf drogen en inkoken. Vooral zacht gedroogd fruit behoudt bijna al hun gezonde ingrediënten en kan ook op verschillende manieren worden gebruikt. Maar zelfs gedroogd fruit heeft andere gezondheidsvoordelen in vergelijking met afgewerkt fruit uit de supermarkt: Gedroogd fruit uit de supermarkt bevat vaak veel suiker - en bevat ook chemische conserveringsmiddelen zoals zwavel. Deze zijn nodig omdat commercieel verkrijgbaar gedroogd fruit alleen wordt uitgedroogd en daarom op een andere manier duurzaam moet worden gemaakt.
Hoe veenbessen te drogen
Lees allereerst de vers geoogste vruchten: Alleen volledig rijpe en onbeschadigde bessen kunnen worden gedroogd (dit wordt ook wel “droog” genoemd). Was nu de cranberries grondig en dompel ze kort onder in kokend water. Daarbij zou de schil van de bessen moeten barsten, aangezien dit de droogtijd aanzienlijk verkort. Droog het fruit kort, b.v. B. op keukenpapier en verdeel ze over een ovenschaal bekleed met bakpapier. De vruchten mogen niet op elkaar liggen, maar moeten goed uitgespreid worden. Nu kunt u de voorbereide veenbessen drogen op 60 ° C. Ze zijn klaar zodra ze veel samentrekken en in het proces verschrompelen. Dit kan echter 24 uur duren. Als u voor convectie kiest, wordt de tijd dienovereenkomstig verkort. Maar laat u niet misleiden: gedroogde veenbessen voelen niet droog aan, ze zijn meestal plakkerig. De gedroogde vruchten kunnen natuurlijk tot 24 maanden goed gesloten worden bewaard bij kamertemperatuur of tot vijf jaar in de vriezer.
Heerlijke ideeën met gedroogde cranberries
- als ingrediënt in muesli
- als ingrediënt in cakes, taarten of, vooral lekker, in kerststol
- in zelfgemaakt brood
- als onderdeel van gemengde salade, b.v. B. met rucola, tomaten en balsamicoazijn
- als Cranberry-Smoothie
- Roomijs met hete veenbessen
- uvm
Tips & trucs
Schuif terwijl de bessen drogen een houten lepel tussen de oven en de ovendeur zodat deze niet helemaal sluit. Hierdoor kan het vocht beter ontsnappen.
De versheid van het tuinboek - ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
