Kurkuma - Giftig of gezond?

Met zijn kleurrijke bloeiwijzen ziet de kurkumaplant er vrij exotisch uit, wat sommige hobbytuinders de indruk kan geven van een mogelijk giftig gevaar van deze plant. Dit is eigenlijk de plant waarvan de wortelstokken de intens gele kleur voor kerriepoeder geven.

Kurkuma is erg gezond voor mens en dier

Niet giftig voor mens en dier

Noch de bladeren, noch de bollen, die tot 3 kg kunnen wegen, zijn niet giftig voor mens of dier. Door de curcumine die het bevat, kunnen de handen echter geel worden bij het verwerken van de knollen als er geen handschoenen worden gedragen.

Positieve effecten van het eten van de wortelstokken van kurkuma

De kurkuma-soort, die tot de gemberfamilie behoort, wordt in India en China voornamelijk geteeld voor hun wortelstokken. Het gebruik ervan voor de bereiding van maaltijden zou de volgende positieve gezondheidseffecten hebben:

• antioxiderende werking (ontstekingsremmend, bijvoorbeeld bij artritis)
• Profylaxe tegen de ziekte van Alzheimer
• vermeende vertraging van de groei van kankercellen
• Verwijdering van kwik uit het lichaam
• Behandeling van darm- en luchtwegaandoeningen

Advies

In de regel kan het menselijk lichaam de actieve ingrediënten in de kurkumaknollen slechts zeer slecht gebruiken. Een combinatie met olie en zwarte peper (die piperine bevat) zou de biologische beschikbaarheid van curcumine in het lichaam drastisch verhogen.