Kunnen tomaten groen worden geoogst?

Als de kwikkolom in de herfst onder de 10 graden komt, rijpen groene tomaten niet meer in de open lucht. Lees hier waarom je nu vroeg moet oogsten en hoe je toch kunt genieten van volledig rijp fruit.

Groene tomaten oogsten? Ja - eet groene tomaten? Echt niet

Tomaten bevatten een giftige alkaloïde als natuurlijke afweer. In de onvolwassen toestand is de concentratie van solanine op een niveau dat schadelijk is voor de menselijke gezondheid. Het eten van een enkele groene tomaat veroorzaakt ernstige misselijkheid en buikpijn. In de loop van de volwassenheid verdwijnt het hoge niveau van het toxine. Goed om te weten dat een tomaat niet per se aan de plant hoeft te bungelen.

Als koele temperaturen het natuurlijke rijpingsproces in de herfst verhinderen, nemen bekwame hobbytuiniers daarom hun toevlucht tot plan B. Alsof moeder natuur achterblijft, gaf ze tomaten de mogelijkheid om later te rijpen. De groene tomaten worden geoogst zoals hun volledig rijpe tegenhangers. Wat volgt is even eenvoudig als ingenieus.

Dit is hoe groene tomaten rijpen

Tenzij u een van de zeldzame groene tomatensoorten kweekt, laat u de onrijpe vruchten na het rijpen. Hoe je dat doet:

• Oogst groene tomaten die vanaf de wortels geel of rood worden
• wikkel elk fruit afzonderlijk in krantenpapier
• Bewaar op een warme plaats zonder direct zonlicht
• Temperaturen van 18 tot 20 graden bevorderen het rijpingsproces
• of doe het in een kartonnen doos, samen met een volledig rijpe appel of een banaan

Als de temperaturen vroeg in het jaar dalen, presenteren tomatenplanten vaak nog een weelderig fruitgordijn. Trek in dit geval de hele plant uit de grond. Laat indien mogelijk het klimhulpmiddel op de scheuten zitten voor stabilisatie. Hang in de warme stookruimte de steel ondersteboven aan het plafond. De tomaten rijpen binnen enkele dagen en kunnen normaal geoogst worden.

Tips & trucs

De giftige solanine wordt ook in alle groene delen van de plant aangetroffen zonder af te breken. Laat uw speelse kat er daarom niet aan knabbelen en meng de bladeren niet door het groenvoer van het konijn. Je harige huisgenoten zullen deze maaltijd niet ongedeerd overleven.