Artisjokken correct opslaan en trucs

Vers geoogste artisjokken verouderen in korte tijd. Voor een langere houdbaarheid in gastronomische kwaliteit, moet je de toppen op de juiste manier bewaren. Deze beproefde tips laten zien hoe je gekookte en verse artisjokken op de juiste manier bewaart.

Artisjokken moeten grondig worden schoongemaakt voordat ze worden bewaard

Gekookte artisjokken correct bewaren - tips

Artisjokken zijn alleen eetbaar als ze gekookt zijn. Koken in water is ook zinvol als je de exotische bloeiende groenten lang wilt bewaren. De volgende instructies leggen de professionele procedure stap voor stap uit:

Maak de artisjokken schoon en kook ze

1. Houd de toppen onder koud stromend water
2. Stengels breken af ​​over de rand van een kast
3. Pluk harde buitenste bladeren
4. Snijd de toppen van de bladeren af
5. Sprenkel de grensvlakken met citroensap
6. Breng gezouten water aan de kook met een scheutje azijn
7. Kook de artisjokken 30 tot 45 minuten (kleine toppen 15 tot 25 minuten)

Als artisjokken gemakkelijk met een vork kunnen worden geprikt, is de kooktijd voorbij. Haal elke knop met een schuimspaan uit de pot en laat het water weglopen.

Houd gekookte artisjokken bevroren

Wanneer gekookte artisjokken uit het water komen, begint het aftellen van de versheid. Idealiter komt de stomende lekkernij rechtstreeks op tafel. Gekookte artisjokken bederven in de koelkast binnen 12 tot 24 uur. De houdbaarheid in de vriezer wordt verlengd tot 6 à 9 maanden. Dit is hoe het werkt:

• Laat de gekookte artisjokken afkoelen
• Optie 1: Leg de toppen in één stuk in de vriezer, sluit de deksel goed en plaats ze in de vriezer
• Optie 2: Halveer de artisjokken, gebruik een lepel om het harige hooi uit het hart te halen en pas daarna in

Na het ontdooien mogen gekookte artisjokken niet opnieuw worden ingevroren.

Bewaar verse artisjokken in de koelkast

Vers geoogste artisjokken overbruggen de wachttijd in de koelkast tot ze gaar zijn. Als ze goed zijn voorbereid, blijven de toppen twee tot drie dagen vers. Zo bewaart u ongekookte artisjokken met versheidsgarantie:

• Laat de bloemstengel aan
• Borstel vervuilde artisjokken af
• Wikkel de toppen in een vochtige katoenen handdoek of keukenpapier

Bewaar artisjokken in de groentelade van de koelkast. Zet de bloeiende groenten naast elkaar als de ruimte het toelaat. Bij het stapelen ontstaan ​​er onaangename drukplekken.

Advies

Slimme hobbytuinders gooien niet zomaar de oneetbare delen van een artisjokplant weg. Gehakte stengels en bladeren zijn perfect als mulch (€ 219,00 bij Amazon *) en natuurlijke barrière tegen slakken. Het vraatzuchtige ongedierte vermijdt sla, kool of aardbeien als de planten artisjokmulch aan hun voeten hebben.