Zijn artisjokken giftig?

Artisjokken zien er heel bijzonder uit en hun bloemen geven een exotische flair aan het tuinbed. Zijn ze echt veilig om te eten of bevatten ze gifstoffen of oneetbare delen? Ontdek het hier!

Niet alle delen van de plant van de artisjok zijn eetbaar

Eet geen artisjokken in hun geheel

Artisjokken zijn volledig niet giftig en zelfs erg gezond en ook verkrijgbaar als remedie. Niet alle delen van de artisjok kunnen echter worden gegeten. De buitenste bladeren van de artisjokknop zijn taai, net als de vezelige binnenkant, ook wel hooi genoemd. Dit moet voor of tijdens consumptie worden opgelost. Deze onderdelen zijn echter niet giftig, alleen erg taai. Lees hier hoe u uw artisjok op de juiste manier oogst, bewaart en bereidt.

Artisjok geneeskrachtige eigenschappen

De bitterstoffen en zuren, die in artisjokken overvloedig aanwezig zijn, stimuleren de aanmaak van maagzuur en de doorstroming van lever en gal. De artisjok heeft een ontgiftende werking, is gunstig voor de spijsvertering, verwijdt de bloedvaten en beschermt het cardiovasculaire systeem en andere inwendige organen. Het reguleert ook het cholesterolgehalte in het bloed.

Door deze eigenschappen worden ze onder meer gebruikt voor de volgende aandoeningen:

• Prikkelbare darmsyndroom
• verhoogde niveaus van cholestrine
• indigestie
• verhoogd vetgehalte in het bloed
• indigestie
• bij malariapatiënten

Artisjokken zijn erg gezond

Artisjokken zijn rijk aan mineralen en vitamines.
100 gram artisjok bevat onder andere:

• 44 mg calcium
• 11,7mg Vitamine C
• 60 mg magnesium
• 1,28 mg ijzer
• 90 mg fosfor
• 370 mg kalium
• 13IU Vitamine A

Als u een artisjok van normale grootte eet die 300 gram weegt, heeft u een kwart van uw dagelijkse behoefte aan calcium (ongeveer 500 mg / dag), een derde van uw dagelijkse behoefte aan vitamine C (ongeveer 100 mg / dag). minimaal een derde van uw dagelijkse behoefte aan ijzer (10 - 15 mg / dag), een derde van uw fosforbehoefte (600 - 700 mg / dag) en de helft van uw dagelijkse behoefte aan magnesium (300 - 400 mg) zijn gedekt.