Oogst de aronia-bessen pas als ze rijp zijn

De inmiddels populaire appelbes (aronia) is niet alleen ontzettend gezond, hij kan ook op verschillende manieren in de keuken gebruikt worden. Het maakt deel uit van heerlijke gelei en jam van meerdere vruchten, kan worden verwerkt tot sappen of gedroogd in muesli. Daarnaast verrijken de vruchten zelfgemaakte fruitwijnen en likeuren of zijn ze geschikt als ingrediënt in worstproducten. De bessen moeten zo rijp mogelijk worden geoogst.

Overvloedige oogst tussen half augustus en eind september

De weken tussen half augustus en eind september worden vaak genoemd als het gebruikelijke oogsttijdstip. Wanneer de appelbessen daadwerkelijk rijp zijn, hangt echter af van het weer tijdens de zomermaanden. Als het heel weinig regent en de zon vaak en continu schijnt, kun je je verheugen op een relatief vroege en rijke oogst. Hoe meer regen een zomer is, hoe later de bessen rijpen.

Zoetere vruchten door een langere rijpingsperiode

U kunt de aronia-bessen ook aan de struik laten staan ​​tot de eerste vorst in december. Dit heeft het voordeel dat bessen die langer zijn gerijpt, een hoger aandeel aan gezonde ingrediënten kunnen ontwikkelen - en aan de andere kant, net als druiven, hoe langer ze aan de struik kunnen blijven, hoe groter de zoetheid. Vooral aronia-bessen die na de eerste vorst worden geoogst, hebben een aanzienlijk zoetere smaak dan het zure nazomerfruit. Het kan overigens geen kwaad als fruit dat later geoogst wordt er gerimpeld uitziet, integendeel. Deze zijn vaak bijzonder lekker.

Hoe weet ik of mijn aronia-bessen rijp zijn?

• De huid is donkerpaars tot zwart
• Het vruchtvlees is overal bordeauxrood
• De stengel is ook donker
• geen groene vlekken zichtbaar op de schaal

Je kunt als volgt testen of je bessen al rijp zijn: Pluk wat bessen uit de struik en snijd ze in het midden met een scherp mes. Het vruchtvlees moet volledig wijnrood tot donkerpaars van kleur zijn. Om de bessen uiteindelijk te oogsten, kun je het beste de fruitschermen helemaal buigen of afsnijden.

Bescherm aronia-bessen tegen vogels

Omdat vogels ook weten wat goed voor ze is, moet u uw aronia-struiken afdekken met een vogelbeschermingsnet of een groot gordijn. Anders kan het gebeuren dat Blackbird en Co. u ijverig helpen met de oogst en er niet veel voor u overblijft. De vogelbeschermingsnetten moeten op tijd worden ingezet, want je gevederde vrienden passen bij het perfecte moment voor de appelbes-oogst.

Tips & trucs

U hoeft de aronia-bessen pas bij de eerste vorst aan de struik te laten staan ​​om de best smakende vruchten te oogsten. In plaats daarvan kunt u ze in de nazomer rijp oogsten en vervolgens in porties invriezen. Door invriezen krijgen de bessen ook een mildere smaak.