Mosterd kweken is eenvoudig

Mosterd is vooral populair in Duitsland. Maar niet alleen vanwege zijn scherpe zaden maar ook vanwege het heerlijke blad, de mooie gele bloemen en zijn functie als groenbemester, wordt hij steeds vaker in volkstuintjes aangeplant. Leer hieronder hoe je mosterd in je eigen tuin kunt kweken.

Mosterd kan het hele jaar door worden geteeld

Mosterd is niet altijd mosterd

Er zijn grofweg drie soorten mosterd: bruine, witte (of gele) en zwarte mosterd. Alle drie behoren tot de kruisbloemigenfamilie en kunnen worden gebruikt om mosterd te maken. Alleen de smaak varieert: zwarte mosterd, ook wel oriëntaalse mosterd genoemd, smaakt het heetst; Pittige mosterd wordt gemaakt van bruine en zwarte mosterdzaadjes. Witte mosterd is vrij mild en wordt verwerkt tot medium hete, aromatische mosterd. Witte mosterd wordt niet zo groot als zwarte of bruine mosterd, dus het is beter om op het balkon of de vensterbank te kweken.

De juiste locatie voor de mosterd

Mosterd is een van de meest veeleisende gewassen om in uw tuin of op het balkon te kweken. Hij is niet kieskeurig over de locatie of het onderhoud. Het enige wat belangrijk is, is dat je op de vruchtwisseling let: Mosterd is een van de kruisbloemige groenten en deze mogen maar eens in de vier jaar op dezelfde plek geplant worden. Zaai uw mosterd dus niet op een locatie waar de drie jaar ervoor koolplanten, radijs, tuinkers, koolzaad of radijs hebben gestaan. Mosterd heeft natuurlijk ook licht nodig, maar het maakt niet uit of hij in de halfschaduw of in de zon staat.
Mosterd gedijt ook goed in een emmer op de vensterbank of op het balkon.

Zaai mosterd

Mosterd kan het hele jaar door gezaaid worden. Als je de zaden wilt oogsten, moet je de mosterdzaadjes begin mei in de grond planten. Het is het beste om het op de vensterbank uit te trekken en de planten buiten te planten na de ijsheiligen.

Behoud mosterd

Zoals ik al zei, mosterd heeft nauwelijks aandacht nodig. Laat hem natuurlijk niet uitdrogen: geef hem regelmatig water en je mosterd bloeit heerlijk. Hij heeft geen kunstmest nodig.

Oogst mosterd

Niet alleen de zaden kunnen worden geoogst, ook de aromatische bladeren kunnen worden geconsumeerd. U kunt deze permanent oogsten door alleen de buitenste bladeren te verwijderen en de plant onbeschadigd achter te laten. De mosterdzaadjes worden na de bloei geoogst. Vanaf juni ontwikkelen zich meestal de mooie, sterk gele bloemen. Stop nu met het oogsten van de bladeren, die toch geleidelijk afsterven. Hoe u de zaden op de juiste manier oogst en hier verwerkt tot groenbemester, leest u hier.

De mosterd in het profiel

Hier zijn de belangrijkste zaken in één oogopslag:

• Geslacht: Brassica
• Familie: kruisbloemige planten
• Bloemkleur: geel
• Gebruik: als medicinale en nuttige plant
• Levensduur: jaarlijks
• Zaaien: in mei (voor zaadoogst), het hele jaar door (groenbemester, bladoogst)
• Locatie: licht, vochtig
• Oogsttijd: oktober (zaden), het hele jaar door (bladeren)