Kunnen kruiden worden ingevroren?

Hoe lang kruiden hun aroma behouden, hangt af van het feit of ze gemalen of gedroogd zijn. Helaas kunnen ze, in tegenstelling tot kruiden, niet goed worden ingevroren om hun aroma te behouden, omdat ze hierdoor aan kwaliteit verliezen. Als je echter een pasta van de kruiden maakt, kun je deze gemakkelijk in de vriezer bewaren.

Kruidenpasta's zijn gemakkelijk in te vriezen

Maak kruidenpasta's

De volgende kruidenpasta's zijn een geweldig alternatief voor gekochte bouillonblokjes. Bovendien doet het zonder gistextract en smaakversterkers.

Bouillon basisvoorraad:

Ingrediënten:

• 1 grote ui
• 2 prei
• 2 stengels bleekselderij met bladgroen
• ½ Sellerieknolle
• 6 wortels
• 1 peterseliewortel
• 2 teentjes knoflook
• 1 grote bos peterselie
• 1 theelepels peper
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 theelepel verse lavas
• 1 theelepel verse marjolein
• 250 g zout

Je kunt natuurlijk ook gedroogde kruiden gebruiken. Dien dan dienovereenkomstig minder toe.

Voorbereiding

1. Maak de groenten schoon, schil en snijd ze.
2. Porties in een blender of een keukenmachine met een hakmolen (€ 699,99 bij Amazon *) geven.
3. Giet in een grote kom en meng met het zout en de kruiden.
4. Als de consistentie te grof voor je is, kun je het mengsel nogmaals pureren met de staafmixer.
5. Overbrengen in gesteriliseerde twist-off-potten. Pers met een lepel zodat er geen luchtbellen achterblijven.

Kruidenpasta voor goulash

Op dezelfde manier kan een vurige goulash-specerij worden gemaakt.

Ingrediënten:

• 4 uien
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode chili
• 2 theelepels tomatenpuree
• 1 el gemalen karwijzaad
• 1 EL Paprika edelsüß
• 1/2 theelepel hete peper
• 1 scheutje azijn
• 1 scheutje olie
• Zout naar smaak

Voorbereiding

1. Schil en hak de uien fijn en fruit ze in de olie.
2. Voeg wat water toe en laat zachtjes sudderen op een laag niveau.
3. Na ongeveer 10 minuten de gehakte chili erdoor roeren en kort sauteren. # Voeg de knoflook toe door de pers en voeg alle kruiden en de tomatenpuree toe.
4. Laat 45 minuten inkoken tot de pasta romig is.
5. Mix met een staafmixer.

Op naar de vriezer

U kunt het bereide kruidenmengsel nu zonder problemen invriezen. Vanwege het hoge zoutgehalte van de basis voor groentebouillon, bevriest deze niet, maar kan deze in porties worden verwijderd met een lepel. Voeg ongeveer een eetlepel toe aan een halve liter water.

Doe de kruidenpasta voor goulash in een diepvrieszak en strijk hem glad voordat je hem in de vriezer legt. Hierdoor kun je indien nodig een stukje van de bevroren plaat afbreken. Een ijsblokjesmachine is ook geschikt om de pasta in gemakkelijke porties in te vriezen.

Advies

Van uw favoriete kruiden kunt u fijne kruidenpasta's samenstellen. Hak de kruiden fijn en giet ze in glazen. Vul olie bij tot alles onder is en zet in de vriezer. Omdat de olie niet volledig bevriest, kan het kruidenmengsel heel goed gedoseerd worden met een lepel.