Schil de pastinaak goed

Pastinaak is nogal onopvallend en niet iedereen kent ze. De witte wortel lijkt op een wortel, maar smaakt totaal anders. De nootachtige smaak kan worden vergeleken met die van selderij; gekookt smaakt het licht zoet.

Een aardappelschiller werkt goed voor het schillen van pastinaak

Voordat de wortelgroenten worden gebruikt, worden ze schoongemaakt en, indien nodig, geschild.

Tips en trucs voor het schillen van pastinaak

Let bij het kopen van pastinaak op verse producten. De wortelgroenten moeten stevig aanvoelen en geen modderige plekken hebben. Kleine bieten hoeven niet te worden geschild. Het enige dat u hoeft te doen, is de dunne en tere huid onder stromend water afborstelen. Gebruik hiervoor een zachte nagel of een groenteborstel.

Grote en dikke pastinaak moet worden afgepeld, omdat hun schil vrij hard is.

1. Was eerst de wortels om het grofste vuil te verwijderen.
2. Neem nu een dunschiller en verwijder de schil.
3. Begin bij het dikke uiteinde van de wortel en trek de dunschiller langzaam naar de punt. Als je maar een dun laagje huid pelt, blijven de voedingsstoffen eronder grotendeels behouden.
4. Als er donkere plekken onder de huid zijn, moet u deze wegknippen.
5. Zeer dikke pastinaak is in het midden vaak houtachtig. Snijd de wortel in vieren en verwijder het middelste deel terwijl je het pelt.
6. Doe de gepelde pastinaak in een kom met koud water tot je ze gaat gebruiken, want de wortels worden snel bruin.
7. Je kunt de kommen gebruiken en ze in een groentebouillon koken.

Het gebruik van pastinaak

De pastinaak is een wintergroente en heeft een beetje rijp nodig om zijn heerlijke, nootachtige smaak te ontwikkelen. Omdat ze licht verteerbaar zijn en door de kou veel suiker bevatten, zijn pastinaak populair als babyvoeding.
Maar ook in de keuken neemt hun populariteit weer toe.
De pastinaak was een van de belangrijkste voedingsmiddelen van de bevolking voordat de aardappel werd geïntroduceerd. Met de ontdekking van de aardappel en zijn snelle verspreiding raakte de pastinaak in de vergetelheid.

Pastinaak heeft veel toepassingen. Ze kunnen worden gekookt, gebakken, gebakken en perfect gecombineerd met andere groenten. De witte wortel doet het goed in soepen, stoofschotels en ovenschotels. Met een beetje vaardigheid maak je heerlijke groentefrietjes van pastinaak.

Als je pastinaak rauw wilt eten, kun je het beste alleen de kleine, malse gebruiken. Snijd de wortel in dunne plakjes of wrijf en meng met een seizoenssalade.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken