Giersch Gebruik: In de keuken en natuurlijke geneeskunde

Giersch wordt niet alleen gebruikt in de middeleeuwen, in slechte tijden van oorlog en onder arme mensen. Dit kruid, dat inheems is in dit land en voornamelijk voorkomt in loof- en gemengde bossen, kan tegenwoordig ook interessant zijn voor gewone mensen.

Gekookt gemalen gras smaakt vergelijkbaar met spinazie

Giersch als medicinale plant

De grondvlier, ook wel liefkozend Zipperleinskraut genoemd, is een echte medicinale plant! Helaas weten maar heel weinig mensen dat ... het kan helpen bij onder andere de volgende aandoeningen of ziekten:

• Artritis
• Krampen en spanning
• reumatiek
• Gicht
• Husten
• Wormplaag
• Constipatie
• kiespijn
• zonnebrand
• insectenbeten

Giersch als thee-, kompres- of badadditief

Giersch kan voor medicinale doeleinden vers of gedroogd worden gebruikt. U kunt bijvoorbeeld thee maken van de grondvlier om intern ongemak te verlichten. Om dit te doen, is 2 theelepels van het gedroogde kruid voldoende voor een kopje. Je kunt ook kompressen en tincturen maken met gemalen vlier.

Het krachtige kruid kan ook als badadditief worden gebruikt. Dit is vooral handig bij uitwendige aandoeningen. Kook een brouwsel van 500 g vers grondwier en water, laat het ongeveer 15 minuten trekken en giet het in het badwater!

Gemalen ouderling voor voeding

Als je niet bang bent om te verzamelen en genoeg hebt van supermarktgoederen die weinig mineralen bevatten, is de ground elder precies wat je nodig hebt. Het is voedzaam, gratis en kan van april tot oktober worden verzameld. De verse bladeren smaken het lekkerst. De oudere bladeren zijn wat taai en smaakvol. Ze zijn meer iets voor het maken van thee.

Hoe smaakt yawt?

Giersch kan zowel vers als gekookt worden gegeten. De jonge, frisgroene bladeren smaken aangenaam kruidig, licht zoutig en doen wat aan peterselie denken. De oudere bladeren zijn meer smaakvol en minder smakelijk als ze rauw zijn. De bloemen smaken zoet en de zaden hebben een aantrekkelijke kruidigheid.

In de keuken: voorbereidingsideeën

Hier zijn een paar mogelijkheden van wat u kunt doen met de grondouder in de keuken:

• Salat
• stoofschotels
• Suppen
• pestos
• Kruiden dips
• sauzen
• Sappen en smoothies
• Stoofschotels
• roerei
• Vlees gerechten
• spinazie

Advies

Als er grondwier in uw tuin groeit, kunt u de planten uitscheuren en de bladeren gebruiken als mulchmateriaal voor andere gewassen.