Oogst blauwe bessen pas als ze echt rijp zijn

Bosbessen zijn een gezonde verfrissing met veel vitamines in de zomerse hitte. Voor een optimale smaakbeleving dienen ze echter pas te worden geplukt als ze volledig rijp zijn, aangezien ze niet rijpen.

Het juiste moment voor wandelingen in het bos

Als het midden in de zomer te warm wordt in je eigen tuin, sla je met een verfrissende boswandeling twee vliegen in één klap. Vanaf begin juli rijpen de kleine en bijzonder aromatische vruchten van wilde bosbessen op open plekken in moerasbossen en op sommige hellingen. Hun oogsttijd is meestal iets korter dan die van gecultiveerde bosbessen, omdat ze slechts een lage struikhoogte bereiken met heel weinig vruchten per plant. Op grotere hoogte kunnen in augustus echter nog wel eens wilde blauwe bessen worden geplukt. Met alle bessen die in het bos worden verzameld, is het belangrijk om het geplukte fruit niet ongewassen direct in het bos te consumeren. Hoe verleidelijk de vrucht ook is als verfrissing, bescherm jezelf tegen de gevaarlijke vossenlintworm door uitgebreid te wassen of te koken.

Herken volledig rijp fruit in één oogopslag

Op de tot 2,5 meter hoge struiken van de Noord-Amerikaanse gecultiveerde blauwe bes rijpen de vruchten vanaf begin juli ongeveer twee maanden. Net als bij frambozen kunnen volledig rijpe en nog zeer onrijpe vruchten naast elkaar hangen. Je herkent de rijpe bosbessen aan hun donkerblauwe kleur en hun mollige vorm. Bij het plukken kunnen ze gemakkelijk met lichte druk met twee vingers uit de struiken worden getrokken. In tegenstelling tot het oogsten van wilde bosbessen, is het pletten van individuele vruchten minder een probleem bij gecultiveerde bosbessen, omdat hun vruchtvlees en sap niet blauw gekleurd zijn en daarom ook vingers en handen niet blauw worden.

Versnel en vergemakkelijk de oogst

Als u zeer grote hoeveelheden blauwe bessen moet oogsten, kan het raadzaam zijn om een ​​zogenaamde bosbessenkam aan te schaffen. Dit is een bakvormige oogstinrichting die bestaat uit een voorste deel met in een kam geplaatste metalen tanden en een opvangbak. Hiermee kunnen verschillende bessen van een tak worden gestript zonder de bladeren af ​​te scheuren. Dit vereist echter enige oefening, omdat anders de onrijpe bessen, die vaak heel dicht bij de rijpe vruchten staan, ermee worden afgescheurd. Grotere hoeveelheden blauwe bessen kunnen verwerkt worden tot diverse lekkernijen zoals:

• Cake met bosbesseninhoud
• marmelade
• fruitsap
• gedroogde bosbessen
• bevroren bessenmixen voor ijscoupe en desserts

Tips & trucs

Als je bosbessen niet meteen kunt eten of inkoken, kun je ze beter aan de struik laten hangen. Ze zijn meestal duurzamer als ze aan de planten worden gehangen dan in de koelkast of op kamertemperatuur.