Wanneer is een mango rijp?

Mango's zijn nu het hele jaar in de winkel verkrijgbaar. Maar ze komen niet altijd rijp aan in de winkel, omdat ze vaak onrijp worden geoogst. Mango's rijpen het hele jaar door ergens op de wereld.

Mango's worden over de hele wereld geteeld in warme gebieden zonder wintervorst, bij voorkeur in de tropen. De rijpings- en oogsttijd in de respectievelijke gebieden is beperkt in de tijd, maar door de vele verschillende teeltgebieden is het in ieder geval theoretisch mogelijk om op elk moment rijpe mango's aan te bieden. Mango's worden echter vaak geoogst als ze niet rijp zijn. Ze rijpen dan gedeeltelijk tijdens transport of in de handel.

Hoe herken je een rijpe mango?

Een rijpe mango herken je van ver aan zijn intense geur. Als je het fruit in je hand neemt, zal de schil bezwijken met slechts een lichte vingerdruk. Maar pers de mango niet te hard, anders zal er snel een lelijke bruinrot ontstaan. Aan de basis van de stengel is het vruchtvlees zo stevig dat de stengel een beetje uitsteekt.

De kleur zegt daarentegen niets over de rijpheid van een mango. Je vindt er zowel groene, volledig rijpe vruchten als felrode of oranjerode vruchten die nog erg hard en onrijp zijn. De verschillende soorten mango's zijn heel verschillend van kleur.

Tekenen van rijpheid van een mango:

• intense geur
• maakt plaats voor lichte druk
• mollig vruchtvlees aan de basis van de stengel

Hoe kan ik een mango het beste laten rijpen?

Als de mango's bij aankoop nog onrijp zijn, moet je zelf actie ondernemen. Wikkel je mango in krantenpapier en zet de verpakking op een warme plaats, dan zal de mango in korte tijd rijpen.

Pas op dat je je mango niet bederft. Controleer minstens één keer per dag. Rijpe appels zijn een alternatief voor krantenpapier. Ze scheiden een gas af waardoor andere vruchten sneller rijpen.

Tips & trucs

Bewaar rijpe mango's niet in de koelkast. Ze verliezen daar heel snel hun smaak. Als je je mango's niet meteen gaat gebruiken, is invriezen een beter alternatief.

UE