De vruchten van de koperbeuk worden beukennootjes genoemd

De koperbeuk ontwikkelt in sommige jaren een groot aantal vruchten. In andere jaren zijn er echter nauwelijks beukennootjes te vinden. Wat u moet weten over de licht giftige vruchten van koperbeuken.

De beukennoten van de koperbeuk zijn rauw licht giftig, maar kunnen geroosterd gegeten worden

De vruchten van de koperbeuk

De koperbeuk begint pas na 30, soms zelfs na 40 jaar te bloeien. Vruchten ontwikkelen zich uit de bloemen.

• Vruchten van ongeveer twee centimeter lang
• grijsbruine kleur
• licht stekelig
• twee tot vier beukennootjes per vrucht

Wanneer rijpen de vruchten van de koperbeuk

De vruchten van de koperbeuk zijn rijp in september en oktober. Je valt dan op de grond. De schil van de vrucht barst vaak open en de beukennootjes laten zich los.

De zaden worden verspreid via eekhoorns en Vlaamse gaaien. Vaak worden ze begraven en vergeten, zodat ter plekke een nieuwe koperbeuk groeit.

In het bos zijn beukennootjes een belangrijke voedselbron voor wilde zwijnen, edelherten en damherten, maar ook voor vogels en andere bosdieren, ze zijn zeer olierijk en helpen de bosbewoners om vetreserves op te bouwen voor de winter.

Veel vruchten in mestjaren

Zoals alle beuken rijpen koperbeuken niet elk jaar veel vruchten. In sommige jaren mislukt de oogst volledig, in andere jaren zijn er zoveel beukennootjes dat de hele grond ermee bedekt is.

Dit is een natuurlijk proces dat ook wel vetmesting wordt genoemd. De overmatige productie van zaden zorgt ervoor dat in ieder geval een deel ervan niet door dieren wordt opgegeten en dat er nieuwe bomen uit zullen ontstaan.

Vruchten zijn licht giftig

Beukennoten bevatten veel oxaalzuur en fagine. Ze zijn daarom geclassificeerd als licht giftig. Bij overmatige consumptie ontstaan ​​misselijkheid en buikpijn.

De gifstoffen kunnen worden afgebroken door verhitting. Geroosterde beukennootjes zijn populair in veganistische keukens. Door de hittebehandeling worden de vruchten smakelijker.

Beukennoten kunnen ook worden vermalen tot meel en worden gebruikt om brood, cakes en koekjes te bakken.

Advies

Als u zelf koperbeuken wilt vermeerderen, kunt u de zaden van bloedbeuken halen die vrij in het bos staan. De zaden moeten echter worden gestratificeerd voordat ze worden gezaaid. Dit betekent dat ze een langere koude fase nodig hebben om de kiemremming te overwinnen.