Smaak als vers gebakken: muffins invriezen

Heb je het bakvirus en heb je meer muffins gemaakt dan jij en je gezin kunnen eten? Gelukkig kunnen de sappige gebakjes gemakkelijk in de vriezer worden bewaard en indien nodig ontdooid worden zonder hun heerlijke smaak te verliezen.

Muffins moeten in de koelkast worden ontdooid

Vries muffins in

Om muffins in te vriezen hoef je verder nergens op te letten dan dat ze volledig gekoeld moeten zijn. Aangezien papieren muffinvormpjes vaak aan ontdooide of gebakken muffins blijven plakken, moet u ze verwijderen voordat u ze invriest of de muffins direct in een muffinvorm bakken zonder papieren vormpjes.
Plaats de muffins losjes in een diepvriesbak, d.w.z. een plastic of roestvrijstalen doos. Sluit ze zorgvuldig af en label ze met de inhoud en de datum van invriezen.
Ingevroren muffins zijn minimaal drie maanden houdbaar en zijn lekker.

Muffins ontdooien

Om de muffins vochtig en luchtig te houden na het invriezen, heb je twee mogelijkheden om ze te ontdooien:

Ontdooien in de koelkast

Zet de vriezer met de muffins ongeopend in de koelkast. De muffins hebben op deze zachte manier een paar uur nodig om te ontdooien, maar ze blijven lekker sappig. Bovendien blijven ze gedurende het gehele ontdooiproces gekoeld, waardoor schadelijke micro-organismen geen kans hebben om zich op de muffins te vermenigvuldigen.
Als je wilt, kun je de ontdooide muffins verwarmen zodat ze smaken alsof ze vers gebakken zijn. Leg ze hiervoor een halve minuut in de magnetron. Als alternatief kunnen ze op het broodrooster van de broodrooster of in de oven worden geplaatst voor een paar minuten op lage temperatuur.

Bak in de oven

Je kunt de bevroren muffins even in de oven zetten om ze te ontdooien of te bakken. De oventemperatuur mag niet te hoog zijn, anders worden de muffins te krokant. 150 ° C is voldoende. Na ongeveer een kwartier zijn de muffins warm en licht krokant. Laat ze niet langer in de oven staan, anders drogen de muffins uit.

Alternatieven voor bevroren muffins: cake in een glas

Als je al weet dat je de muffins niet meteen gaat eten, is er een alternatief: houdbare muffins of cakes in een potje.

1. Giet het voorbereide muffinbeslag in ingevette potten met een schroefdop of draaibare kopjes. De glazen mogen niet meer dan tweederde gevuld zijn, aangezien het deeg nog aan het rijzen is.
2. Zet de potten in de oven en bak het beslag volgens het muffinrecept.
3. Haal de afgewerkte muffins in de pot met ovenwanten uit de oven en sluit de potjes direct terwijl ze nog heet zijn. Als het deeg te hoog is gerezen, snijd het dan aan de bovenkant van het glas af met een schoon mes.

Door het steriele vacuüm in de pot kunnen cakes en muffins die op deze manier worden bereid, zonder koeling vier weken bewaard worden. Je kunt het uit het glas lepelen of omdraaien als je een geschikte bril hebt gebruikt.