Chilipepers beitsen - recept en instructies

Chilipepers geven letterlijk een breed scala aan gerechten een vrolijke noot. Om deze pittige groenten een paar maanden te bewaren, kun je ze bijvoorbeeld inmaken - bij voorkeur met koken. Ons recept inclusief stapsgewijze instructies laat zien hoe u verder moet gaan. Daarnaast geeft ons artikel je veel praktische tips die het resultaat kunnen verbeteren.

Ingemaakte chilipepers zijn een populair bijgerecht

Recept voor het beitsen van chilipepers

Opmerking vooraf: het recept is voor één portie. Als je meerdere porties chilipepers wilt toevoegen, vermenigvuldig dan de hoeveelheden dienovereenkomstig.

Jij hebt nodig:

• 150 g Pfefferoni *
• 100 ml water
• 75 ml azijn (met minimaal 5% zuur)
• 25 ml olijfolie
• een halve teen knoflook
• 25 g suiker **
• Snuifje zout
• 1 theelepel peperkorrels
• voldoende grote glazen pot
• kookpot

* Als je milde chilipepers gebruikt, kun je ze heel gebruiken. Als u daarentegen zeer hete specimens (chilipepers) gebruikt, moet u deze eerst doormidden snijden om de pitten te verwijderen.

** Om gezondheidsredenen raden wij u aan klassieke suiker te vermijden en in plaats daarvan berkensuiker te gebruiken.

Stap voor stap chilipepers inmaken

1. Maak eerst de glazen pot klaar. Het moet absoluut schoon en steriel zijn. Om het te steriliseren, d.w.z. om alle ziektekiemen te verwijderen, wast u het gewoon uit met kokend heet water en laat u het aan de lucht drogen (zorg ervoor dat het op een hygiënische plaats staat).
2. Was de chilipepers grondig.
3. Droog de groenten af ​​met schoon keukenpapier.
4. Snijd indien nodig de chilipepers doormidden en verwijder de zaadjes, die je vervolgens kunt weggooien.
5. Snijd de knoflook zo klein mogelijk met een scherp keukenmes.
6. Leg de chilipepers in laagjes in de glazen pot - heel dicht bij elkaar.
7. Giet water, azijn, olie, snufje zout, suiker, peperkorrels en knoflook in de pan.
8. Breng het mengsel aan de kook en laat het drie tot vijf minuten sudderen.
9. Giet de hete bouillon over de chilipepers zodat ze helemaal onder staan.
10. Sluit de glazen pot onmiddellijk luchtdicht af.
11. Laat het geheel goed afkoelen.
12. Bewaar de ingemaakte paprika's op een koele plaats - of het nu in een voorraadkast is of in de koelkast is niet belangrijk.

Advies

De ingemaakte paprika's zijn minimaal zes maanden houdbaar, en vaak zelfs langer.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken