Knoflook bewaren - de beste tips

Knoflook is een basisingrediënt in veel gerechten. Het geeft met name mediterrane gerechten de nodige flair. Of je het nu in de supermarkt koopt of in je eigen tuin oogst: de grote hoeveelheid knoflookbollen kun je nauwelijks binnen een paar dagen gebruiken. Dus hoe bewaar je knoflook verstandig? We hebben het antwoord (en)!

Knoflook moet op een donkere en droge plaats worden bewaard

Basisvereisten voor langdurige opslag van knoflook

Om knoflook lang te kunnen bewaren, moeten de aangekochte of geoogste knollen vers zijn. Hoe verser de prei-groenten, hoe langer je ze kunt bewaren. Onderscheidende kenmerken:

• witte kleur
• hoge sterkte
• droge, papierachtige huid

Opmerking: als een knol gemakkelijk kan worden ingedrukt, is deze overrijp en moet deze direct worden gegeten. Spruiten geven ook aan dat het om oudere knoflook gaat.

Bereid zelf geplukte knoflook goed voor

1. Was de knoflook NIET na het oogsten (vocht kan schimmel veroorzaken).
2. Leg de knollen en uien enkele dagen op het bed (alleen bij droog weer).
3. Verwijder de losse peulen.
4. Vlecht of bind het groen van de knoflook in een vlecht.
5. Hang de knoflookbundel op een donkere en goed geventileerde plaats.
6. Na ongeveer één tot twee maanden zijn de knoflookbollen voldoende droog om langdurig te bewaren (gerimpelde huid als teken).

Knoflook op de juiste manier bewaren - opties en instructies

Er zijn in principe twee opties om knoflook voor een langere periode te bewaren:

• dan hele teentjes knoflook
• in geschilde / gesneden staat

Bewaar hele teentjes knoflook

Houd rekening met de volgende vier punten:

• Droogte: Bewaar knoflook op een droge plaats. Schimmel kan zich vormen bij een luchtvochtigheid van meer dan 70 procent.
• Darkness: Bewaar de knoflookteentjes altijd op een donkere plaats en bescherm ze tegen (direct) zonlicht. Anders zullen de knollen snel (er) ontkiemen.
• Koel: Houd knoflook niet warm, maar bij relatief koele temperaturen van tien tot vijftien graden Celsius. Kamertemperatuur is ook prima.
• Luchtigheid: Sla de tenen op een goed geventileerde plaats op. Gesloten containers (inclusief plastic zakken!) Zijn niet geschikt. Beter: net, draadmand of open papieren zakken.

Kortom: de knoflookteentjes kunnen niet in de koelkast. Bijkeuken en zolders werken goed. Op een geschikte plaats is de knoflook tot wel twaalf maanden houdbaar.

Bewaar gepelde / gesneden knoflook

Je kunt er geschilde en eventueel gesneden knoflookteentjes in doen of invriezen en zo de houdbaarheid verlengen.

Gepelde tenen in olie weken:

1. Kook de knoflookteentjes ongeveer vijf minuten in water. Hoe ziektekiemen te doden.
2. Giet de tenen af ​​in een vergiet of droog ze af met keukenpapier.
3. Doe de droge knoflookteentjes in een pot.
4. Giet de tenen op met olijfolie.
5. Voeg eventueel een beetje zout en kruiden (tijm, rozemarijn) toe.
6. Sluit de pot goed.

Gepelde / gesneden tenen invriezen:

1. Leg de gepelde tenen geheel of in kleinere stukjes gesneden in porties die geschikt zijn voor de vriezer.
2. Sluit de containers luchtdicht af.

Waarschuwing: we raden af ​​om knoflook in te vriezen. De groenten verliezen veel aroma in de vriezer en verliezen hun knapperige consistentie.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken