Tuinplanten
Aronia-bessen zijn heerlijk om in te vriezen
De gezonde krachtbes - ook wel appelbes genoemd - uit Noord-Amerika is nog niet al te wijdverspreid in dit land. Maar steeds meer tuinbezitters planten de heerlijke vruchten - geen wonder, want aronia is niet alleen gezond, maar kan ook op een uiterst veelzijdige manier worden verwerkt.
Vries verse aronia-bessen meteen in
Iedereen die aronia-struiken in zijn tuin heeft, weet dat deze plant hoge opbrengsten levert. Dus wat doe je met al die heerlijke bessen die in korte tijd snel rijpen? De gezonde ingrediënten in de aronia bes worden het best bewaard als je ze direct na het oogsten invriest. Daar heb je niet eens een grote vriezer voor nodig, want het vriesvak in de koelkast doet dat ook. Was de vers geplukte bessen grondig onder stromend water en verpak ze vervolgens in de gewenste portiegrootte in diepvrieszakjes of goed sluitende diepvriescontainers. In de vriezer zijn de bevroren bessen ongeveer drie maanden houdbaar.
Waar kun je bevroren aronia-bessen voor gebruiken
- als ingrediënt in muesli
- als fruitig bestanddeel van cakes, taarten en muffins
- als onderdeel van fruitsauzen of compotes voor hartige gerechten zoals B. Wild
- voor compotes en desserts
- als onderdeel van smoothies
Hoe kunnen verse appelbessen verder worden verwerkt?
Anders zijn de zure bessen ideaal om in te koken als onderdeel van jam en jam met meerdere vruchten. Aronia gaat bijzonder goed samen met tamelijk zoet fruit, vooral appels of peren. Maar abrikozen, kweeperen of krenten passen ook heel goed bij appelbessen. Je kunt aronia-gelei maken van aronia en vlierbessensap. De vrij mooie bosbessen ronden zo'n gelei qua smaak af. Vers geperst aronia sap is een echte opkikker, zeker als multi-fruitsap in combinatie met appel- of perensap. Met een aandeel van circa 80 procent hebben aronia-bessen een bovengemiddelde sapopbrengst. De bessen kunnen ook verwerkt worden tot siroop, likeuren en fruitwijn. De gedroogde en geplette bessen vormen een heerlijke vruchtenthee.
Tips & trucs
Aronia-bessen smaken vrij scherp, vers uit de struik. De bessen worden echter zoeter als je wacht tot na de eerste vorst met oogsten - op voorwaarde dat merels en andere tuinvogels de heerlijke bessen niet onder je neus wegrukken. Als alternatief kunt u ze natuurlijk invriezen.
De versheid van het tuinboek - ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
