Tuinplanten
Bewaar krenten door ze in te vriezen
Met goede zorg produceren de bessenstruiken veel bessen - te veel om vers te consumeren. Vries gewoon het fruit in. Dan kun je in de winter nog genieten van heerlijke aalbessen.
Wat je nodig hebt om te bevriezen
- Verse bessen
- Plastic zeef
- Keukenpapier
- Houten bord of bord
- Diepvrieszak of diepvriespot
Bereid krenten voor om in te vriezen
Of het nu gaat om witte, zwarte of rode bessen - ze worden allemaal op dezelfde manier ingevroren.
Gebruik alleen zeer verse, rijpe bessen. Sorteer al het fruit dat een beetje gerimpeld of zelfs papperig is. Je moet ook voorzichtig bladeren, insecten en andere vreemde delen verwijderen.
Wassen en uit elkaar halen
De bessen worden onder stromend water in de zeef gespoeld. De waterstraal moet zo zacht mogelijk worden ingesteld omdat de bessen niet tegen druk kunnen.
Leg de pluimen vervolgens op een stuk keukenpapier en laat ze daarop drogen.
Pas na het wassen worden de bessen losgemaakt van de stelen. Als je de pluimen van tevoren verwijdert, verliezen de aalbessen bij het wassen te veel sap.
Individueel vooraf invriezen
Zet de vriezer een paar uur voor het invriezen op de laagste stand. Als uw apparaat een shock freeze-programma heeft, gebruik dit dan daarvoor.
Leg de droge bessen een voor een op een bord of bord en laat ze individueel enkele uren voorvriezen in de vriezer.
Dit voorkomt dat de bessen aan elkaar vriezen en later pas als blok ontdooid worden. Individueel voorgevroren krenten zijn gemakkelijker te verwijderen als u slechts een deel van het fruit wilt gebruiken.
Vries in de zak of vriezer
Vul het fruit na het voorvriezen in diepvrieszakjes of bakjes. Sluit de zakjes goed af, zodat de bessen later niet los in de vriezer blijven liggen.
Ze kunnen nu maximaal een jaar in de vriezer worden bewaard, zolang de koeling niet is onderbroken.
Bij het ontdooien van de bessen moet dit voorzichtig gebeuren. Haal niet meer krenten uit de vriezer dan je direct kunt gebruiken. Zet het bevroren fruit in de koelkast.
Consumeer snel ontdooide bessen
Ontdooide bessen zijn niet meer geschikt voor rauwe consumptie of als taartversiering. Ze zijn dan te zacht en verliezen hun sap.
Kook compote van de bessen of maak er sap van om gelei of sap te maken.
Eenmaal ontdooid, moeten rode bessen zo snel mogelijk worden gebruikt. Ze mogen niet langer dan een paar uur worden bewaard.
Tips & trucs
Aalbessen groeien op zogenaamde pluimen. De bessen kunnen eenvoudig met een vork van de steeltjes worden losgemaakt. Pak de bovenkant van de steel vast en gebruik de vorken om langs de pluim te lopen. Het is echter niet helemaal te voorkomen dat er kleine steeltjes op de bessen achterblijven. Als u daar last van heeft, moeten de opzetstukken met de hand worden verwijderd.
De versheid van het tuinboek - ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
