Bewaar graan thuis op de juiste manier

Graan kan zonder problemen vooraf worden opgeslagen. Wat een geluk, want iedereen zou een reserve in huis moeten hebben om te bakken of om sauzen in te binden. Om ervoor te zorgen dat het graan tijdens opslag niet bederft en zijn smaak behoudt, zijn er een paar belangrijke factoren waarmee u rekening moet houden. Op deze pagina leest u wat de beste voorwaarden zijn om uw graan thuis te bewaren.

Graan moet op een donkere en droge plaats worden bewaard

Vereisten

Vochtgehalte

Om ervoor te zorgen dat uw graan tijdens de bewaring niet gaat schimmelen, is het belangrijk dat u vooraf het restvocht uit de korrels verwijdert. Dit zou onder de 14% moeten liggen. Ga als volgt te werk om het graan te drogen:

1. Verdeel de korrels over een groot gebied op een oppervlak.
2. Het mag in geen geval een plastic film zijn.
3. Droog de korrels op een donkere, geurvrije plaats.
4. Breng de korrels om de twee dagen aan.
5. Bewaar het graan na drie tot vier weken in een luchtdichte container.

Verpakking

Zodat het graan geen vocht meer opneemt, dient u de granen goed in te pakken. De bloemmot valt ook graag geopende verpakkingen aan. Het kan zich echter ook een weg banen door ongeschikt materiaal. Als u uw graan op een biologische markt koopt, is het meestal al opgeborgen in beschermpapier en een extra folie. Vers graan van de boerderij moet eerst worden gedroogd volgens de bovenstaande instructies en overgebracht naar een luchtdichte bus. Je moet het regelmatig opschudden.

Opslaglocatie

U kunt uw graan het beste op een droge, reukloze en donkere plaats bewaren. Een kelder biedt optimale omstandigheden.

Soorten granen en hun houdbaarheid

• Tarwe: met een restvochtgehalte van minder dan 12%, tot 20 jaar
• Rogge: tot 6 jaar
• Spelt: zie tarwe
• Gerst: tot 10 jaar
• Groene spelt: vormt een ondersoort van spelt, maar is niet geschikt voor opslag
• Haver: ongeveer 3 tot 5 jaar, het best bewaard als naakte haver
• Rijst: tot 12 jaar
• Volkoren rijst: vereist speciale inachtneming van de bewaarcondities

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken