Bewaar graan op de juiste manier

Er gaat niets boven zelfgebakken brood gemaakt van vers graan. U kunt de ingrediënten uit uw eigen teelt oogsten of de granen kopen in de supermarkt of op zijn best van de biologische markt. U gebruikt echter niet altijd het volledige bedrag. Bij een juiste opslag is dit echter geen enkel probleem, want onder de juiste omstandigheden kan graan jarenlang bewaard worden.

Graan moet op een droge en donkere plaats worden bewaard

Vereisten voor opslaglocatie

Een goede plek om graan te bewaren is in de kelder. Dit zou

• donker
• Droog
• en geurloos

worden. Temperaturen rond de 12 ° C zijn ideaal. Bewaar uw graan in geen geval in de koelkast.

De juiste verpakking

Granen van de biologische markt worden vaak in plastic verpakkingen aangeboden. Omdat de granen meestal al gedroogd en schoongemaakt zijn, kunnen ze zonder aarzelen in de verpakking blijven zitten. Na opening dient u deze echter goed te sluiten om te voorkomen dat er dieren binnenkomen. Vers graan van eigen oogst moet voor het verpakken gedroogd worden tot maximaal 14% vocht. Verdeel hiervoor de korrels op een houten oppervlak en draai deze om de twee dagen om. Na ongeveer twee tot drie weken is het restvocht volledig verwijderd. Plastic is dan wat minder aan te raden. U kunt het beste linnen of katoenen zakken gebruiken. De container mag in geen geval luchtdicht zijn, anders zal er snel schimmel ontstaan. Schud het graan regelmatig.

Houdbaarheid van verschillende graansoorten

• Tarwe: tot 20 jaar
• Spelt: tot 20 jaar
• Rogge: zes jaar
• Gerst: meer dan tien jaar
• Haver: drie tot vijf jaar
• Rijst: tot twaalf jaar (volkoren rijst gaat niet zo lang mee)

De bloemmot

De bloemmot is een plaag die zich graag in graan nestelt. De eerste tekenen van een besmetting zijn spinnenwebachtige draden in de verpakking. Het graan is plakkerig en heeft een bittere smaak. Als deze tekens in uw eten verschijnen, moet u dit zorgvuldig weggooien en de opslagruimte grondig schoonmaken. Waarschuwing: De bloemmot kan ook door de verpakking heen eten.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken