Kook de fijne vlierbloesemsiroop in

Of het nu gaat om limonade of een verfrissende Hugo: met vlierbloesemsiroop breng je de smaak van de zomer in je glas. Met weinig moeite maak je de zoete aromadispenser gemakkelijk zelf.

Citroenen geven de vlierbloesemsiroop een pittige nasmaak

Verzamel vlierbloesem

De vlier bloeit, afhankelijk van de regio, tussen begin juni en eind juli. Wil je de kegels oogsten, doe dit dan op een droge dag. Pluk alleen puur witte bloemen en verwijder alle bladeren, want deze kunnen maagdarmproblemen veroorzaken.

Verzamel altijd in de tuin of in het bos, uit de buurt van drukke wegen.

Recept voor vlierbloesemsiroop

Ingrediënten:

• 1 liter leidingwater
• 750 g suiker
• 30 g citroenzuur
• 1 biologische citroen of limoen
• 20 vlierbloesempluimen

Voorbereiding

Maak de vlierbloesem niet schoon met water, dit heeft namelijk invloed op de smaak. Lees gewoon insecten af ​​en schud de kegels voorzichtig uit.

1. Breng suiker en kraanwater aan de kook in een pan.
2. Voeg citroenzuur toe, laat afkoelen. Dit is belangrijk omdat het kokende suiker-watermengsel de bloemen zou verbranden. Hierdoor verliezen ze veel van hun typische aroma.
3. Was de citroen en snijd hem in dunne plakjes.
4. Doe de vlierbloesem en de partjes citroen in een grote kom en giet de siroop erover.
5. Dek luchtdicht af en laat minimaal 24 uur trekken.
6. Giet alles door een persdoek. De vlierbloesem en citroenen blijven achter.
7. Steriliseer flessen gedurende 10 minuten in kokend water.
8. Breng de vlierbloesemsiroop weer aan de kook in een steelpannetje.
9. Heet in flessen overbrengen en onmiddellijk sluiten.

Verminder vlierbloesemsiroop

Door het hoge suikergehalte is het niet nodig om de siroop in te blikken. Als je goed hebt gewerkt, gaat de hete siroop die in gesteriliseerde flessen is gegoten minstens een jaar mee op een donkere, niet te warme plaats.

Advies

Droog wat vlierbloesem als zachte thee bij hoest en verkoudheid. Plaats hiervoor de schoongemaakte kegels op een rooster dat je op een luchtige plek plaatst.