Geoogste knolselderij overwinterd in de kelder

Verse selderij uit eigen tuin - van juni tot december vanzelfsprekend. Na de oogst kan de knolselderij worden ingevroren of naar een donkere, vorstvrije kelder worden verplaatst om te overwinteren. Bij lage temperaturen kan het hier enkele maanden worden bewaard.

De vorstvrije, donkere winterverblijven

De selderij vindt ideale omstandigheden om te overwinteren in een oude bakstenen kelder met een kleivloer. Hier liggen de temperaturen meestal tussen de 5 en 10 graden Celsius en is de luchtvochtigheid hoog.

De knollen worden opgeslagen op hopen of houten trappen met vochtig zand. Kelders met verwarmingsbuizen of verwarmingssystemen zijn ongeschikt omdat ze te warm en te droog zijn!

Alternatieven voor de kelder

Als u geen kelder heeft, kunt u de bleekselderij in een erfpacht in de tuin bewaren of een lege koude bak gebruiken.

Bereid selderij voor voor opslag

• laatrijpe rassen zijn langer houdbaar
• verwijder de bladeren na de oogst om voortijdige verwelking te voorkomen
• Bewaar alleen intacte knollen zonder kneuzingen en verwondingen
• Was geen selderij
• laten drogen op een droge plaats

Tips & trucs

Voor de grondhuur wordt een put van ongeveer 30 cm diep gegraven met gaas (€ 14,98 bij Amazon *) bekleed en gevuld met zand. Voor het afdekken en sluiten wordt stro of een houten plank gebruikt.