Olijfkruid - zo snijd je de mediterrane kruiden

Het olijfkruid kan niet aan de schaar ontsnappen. Met de wetenschap hoe goed de bladeren smaken, is het doel ervan verzegeld. Maar niet alleen het gebruik ervan als kookingrediënt vereist regelmatig snijden. Dit geeft ook zijn kroon zijn dichte vorm.

Na de bloei wordt het olijvenkruid teruggesnoeid

Redenen voor het veelvuldig gebruik van een schaar

Een olijfkruid dat regelmatig wordt teruggeknipt, laat zien hoe goed het het doet.

• het wordt vitaal en gezond
• de struik vertakt dicht
• de kroon neemt de gewenste vorm aan
• verse takken schieten uit
• Kaal worden wordt voorkomen

Het juiste moment om te snijden

Zodra de gele bloemen zijn vervaagd, kunt u de struik krachtig terugsnoeien. De half verhoute struik mag echter nooit meer dan tweederde van zijn hoogte verliezen. Er zijn genoeg warme dagen tot het begin van de winter om de struik vers en vertakt te laten ontkiemen.

Geef dit kruid in de herfst alleen een lichte vormsnoei. Het meeste blad moet aan de plant blijven omdat het zijn eigen natuurlijke bescherming is tegen de komende winterkou.

Als de struik vervormd is, kunt u deze bij uitzondering in het voorjaar na overwintering terugsnoeien, net voordat hij weer begint te ontkiemen.

Hiermee moet bij het snijden rekening worden gehouden

Het olijvenkruid is gemakkelijk te vormen. Een bolvormige kroon is ideaal in de emmer. Een rechte snit is wellicht geschikter als rand. Maar je mag nooit in het oude hout komen, anders kan de plant afsterven. Hoe correct te handelen:

• Snijd de uitgebloeide bloemstengels helemaal af
• Verwijder dode scheuten dicht bij de grond
• Snijd de overgebleven scheuten iets terug
• snijd dikke scheuten schuin
• op deze manier kan regenwater beter weglopen

Snijd materiaal als kookingrediënt

Regelmatig snijden geeft ons veel groen als kookingrediënt. Als er meer knipsels zijn dan op tijd kunnen worden opgebruikt, kunnen ze tot 12 maanden in de vriezer worden ingevroren.

Je hoeft natuurlijk niet te wachten tot de volgende snoei om van de olijvensmaak van de bladeren te genieten. U kunt hiervoor op elk moment en het hele jaar door een schaar gebruiken.

Advies

In het voorjaar geknipte gezonde twijgen zijn ideale stekken om dit kruid zelf te vermeerderen.