Pers de wortels uit en maak wortelsap

Wortelen zijn rijk aan vitamines en mineralen die een positief effect hebben op onze gezondheid. Als je niet aan wortels wilt knabbelen, kun je overstappen op versgeperst wortelsap.

Een sapcentrifuge is het beste om wortelsap te maken

Maak wortelsap

Wortelen kunnen worden geperst met de sapcentrifuge of door te pureren. In beide gevallen worden de groenten eerst gewassen en als de wortelen niet vers uit de tuin komen, moeten ze ook worden geschild.

Sap maken in de sapcentrifuge

1. Maak de wortels schoon en snijd ze in stukjes van ongeveer 5 cm lang. De grootte is afhankelijk van de prestaties van de sapcentrifuge.
2. Plaats een glas of de opvangbak onder de gootsteen en begin met het maken van sap.
3. Verfijn het sap naar uw smaak.

Het wordt fruitig met appel- of sinaasappelsap, eventueel met een beetje citroen of honing.
Het wordt hartig met tomaten- of selderijsap en een beetje zout en peper.
Voeg in ieder geval een paar druppels zonnebloem- of koolzaadolie toe aan het sap, want vitamine A en E zijn vetoplosbaar en het lichaam kan ze dus alleen opnemen in combinatie met olie.
U moet wortelsap onmiddellijk consumeren, omdat het direct na productie begint te oxideren, wat betekent dat de voedingsstoffen die het bevat geleidelijk worden afgebroken. Zelfs in de koelkast blijft het maar één dag vers.

Sap maken door te pureren

Als er geen sapcentrifuge beschikbaar is, kun je ook pureren in het mixeropzetstuk van de foodprocessor of met de staafmixer. Dit soort sap duurt echter iets langer dan de sapcentrifuge.

1. Was en maak de groenten schoon en snijd ze in kleine stukjes zodat je blender ook het hele ding kan pureren.
2. Voeg tijdens het pureren een beetje water toe, hierdoor wordt de puree papperiger.
3. Giet de pap in een grote pan en voeg ongeveer een halve liter heet water toe.
4. Meng goed en laat 30 minuten trekken.
5. Giet de vloeistof door een fijne zeef en vang het sap op in een tweede bak.
6. Gebruik een lepel om het vruchtvlees uit de zeef te persen.
7. Meng het wortelsap met andere sappen naar smaak. Vergeet de theelepel olie niet!

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken