Bevroren soepgroenten - praktisch en altijd bij de hand

De pittige smaak van veel gerechten wordt geleverd door een mengsel van groenten en kruiden, ook wel soepgroenten genoemd. Wie graag soep kookt, doet er goed aan om deze altijd bij de hand te hebben. Bijvoorbeeld in de vriezer.

Soepgroenten zijn lekker en praktisch

Goede redenen voor de vriezer

Tegenwoordig worden soepgroenten in bijna elke supermarkt aangeboden. Kant-en-klaar geportioneerd als bundel of gelast in een plastic bakje. Maar vaak ontbreekt het aan individuele componenten aan versheid en is de combinatie ook duurder dan de individuele prijzen.

Wie zelf de soepgroenten uit verse producten samenstelt, heeft te maken met een kwantiteitsprobleem bij het koken. Een hele bol bleekselderij is gewoon te veel om smaak aan de soep te geven.

Invriezen biedt zich hier aan als een methode van langdurige opslag die verschillende voordelen heeft:

• individuele samenstelling van de soepgroenten
• Selectie van absoluut verse producten
• Groenten worden volledig gebruikt
• lagere prijs per portie
• Tijdwinst bij het later koken

Wat hoort er in de soepgroen?

De soepgroenten zijn een combinatie van verschillende wortelgroenten en aromatische kruiden. Het wordt ook vaak een gekookte groente, soepgroente of wortelsysteem genoemd. De exacte samenstelling verschilt van regio tot regio. De volgende groenten en kruiden kunnen worden toegevoegd:

• Wortelgroenten: wortelen, knolselderij, rapen, wortelpeterselie en pastinaak
• Prei groenten: prei en uien
• Kruiden: peterselie, tijm en selderijblaadjes

Bereid soepgroenten voor

Na het winkelen of het opruimen van uw eigen moestuin, moet u niet lang wachten met het invriezen van de soepgroenten. Anders gaan de vitamines veel te snel verloren.

1. Was alle groenten grondig onder stromend water.
2. Wortels zoals wortelen kunnen eenvoudig worden schoongemaakt met een groenteborstel.
3. Was de kruiden ook grondig. Vooral wanneer krulpeterselie wordt gebruikt, kan fijn zand zich nog verschuilen in de bladeren.
4. Dep de gewassen kruiden droog met keukenpapier. U kunt hiervoor ook een slacentrifuge gebruiken.
5. Schil de wortelgroenten dun met een schilmesje.
6. Snijd de groenten in stukjes.
7. Vul de diepvrieszakjes gelijkmatig met alle ingrediënten.
8. Duw de lucht uit de diepvrieszakken en sluit ze goed af. Nadat u de datum en inhoud erop heeft genoteerd, gaat het ingevroren voedsel direct naar de vriezer.

Advies

Als je de groenten later in fijne stukjes nodig hebt, kun je ze voor het invriezen in kleine stukjes snijden, bijvoorbeeld in ringen of blokjes.

De hoeveelheden per portie soepgroenten

Soepen en stoofschotels worden meestal in grotere pannen gekookt. Hiervoor is een bos of portie soepgroenten nodig. De hoeveelheden staan ​​hieronder als voorbeeld vermeld:

• 3 tot 4 wortelen
• een kwart van een knol bleekselderij
• een peterseliewortel
• 4-5 stengels peterselie
• een half stuk prei

Als je wilt, kun je ook een kleine pastinaak, een klein stukje raap en een paar takjes tijm nemen.

Houdbaarheid en gebruik

Ingevroren soepgroenten zijn minimaal drie maanden houdbaar. Het wordt rechtstreeks uit de vriezer toegevoegd aan de kokende soep.